Pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet
• 3 citrons non traités
• 2 gousses d'ail
• 2 brin de thym frais
• 2 c. à soupe d'herbes de Provence
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• sel, poivre du moulin

1- Retirer la peau des cuisses de poulet. Les arroser avec le jus d'1 citron mélangé à la moutarde, les gousses d'ail hachées, du sel, du poivre, 2 c. à soupe d'huile et les herbes de Provence. Ajouter un peu d'eau si vous jugez nécessaire. Laisser mariner 1 heure.

2- Egoutter les cuisses de poulet et les faire dorer dans 1 cocotte avec 1 cuillerée d'huile. Saler et poivrer. Ajouter les 2 citrons coupés en quartier et épépinés, la marinade, le thym, 1 verre d'eau et quelques grains de poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 40min.

Servir les cuisses de poulet accompagnés de pommes de terre revenues dans un peu d'huile ou d'une jardinière de légumes.