Pour 4 ramequins :

  • 100g de riz rond
  • 1/2 l de lait (de chèvre, dans le cas présent)
  • le zest d'1/2 citron
  • 1 c. à soupe de sucre

1- Verser le riz dans une casserole d'eau froide et le faire bouillir 2 min.

2- Prélever le zest du citron et le mettre à bouillir avec le lait.

3- Verser le riz dans le lait bouillant et laisser mijoter 20 min. En cours de cuisson, incorporer le sucre.

4- Repartir dans les ramequins.

Le goût est un peu surprenant mais je ne l'ai pas trouvé désagréable. En fait, le citron masque un peu le goût du lait de chèvre. Le reste de la bouteille de lait est au congélateur ... pour la prochaine purée au chèvre ;)