Ingrédients

• 1 oignon
• 2 navets moyens
• 125 g de parmesan
• 50 cl de lait
• 25 cl de bouillon de volaille
• 125 g de Parmesan
• 5 cl d’huile d’olive
• sel, poivre
• noix de muscade
  

1. Eplucher et émincer l'oignon et les navets,
2. Les faire fondre, sans coloration, dans une casserole avec l'huile d'olive,
3. Raper un peu de muscade,
4. Laisser cuire 15 min à feu moyen/doux,
5. Mixer votre préparation de façon à obtenir une crème fine,
6. Ajouter le lait, à feu doux,
7. Ajouter petit à petit le parmesan en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu. J'aime beaucoup cette étape. Remuer le liquide tranquillement en le regardant s'épaissir un petit peu est apaisant,
8. Rectifier l'assaisonnement. J'ai aussi rapé un tout petit peu de muscade dans le bol, au moment de servir.