Crème au chocolat
Par Karine, mercredi 13 avril 2005 à 07:55 :: Dessert :: #75 :: rss
Les caisses des supermarchés ... Quelques produits sont posés là, comme au hasard. Au milieu des bonbons, briquets et piles, une revue de cuisine m'a tapé dans l'oeil ! Sur le thème du chocolat ! Miam !
Depuis quelques jours je la feuillete avec délice dès que j'ai un petit moment. Les recettes me semblent fameuses et Aymerick, toujours aussi amateur de chocolat, n'a évidemment rien contre de petits tests !
Voici donc, pour commencer, la crème au chocolat.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de chocolat
- 80 g de cassonade
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 30 cl de crème liquide
- Casser le chocolat dans un bol et ajouter la cassonade et le miel. Faire fondre au bain-marie en remuant fréquemment pour rendre la préparation homogène.
- Ajouter peu à peu 20 cl de crème liquide.
- Dans un autre bol, mélanger la Maïzena et la cannelle. Delayer avec 10 cl de crème liquide puis verser lentement dans le chocolat.
- Continuer la cuisson en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.
- Retirer du feu et verser dans 4 ramequins.
- Les placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Pour les novices, comme moi, en matière d'utilisation de Maïzena, ne vous inquietez pas si votre crème reste liquide pendant sa préparation. Inutile de doubler pas la dose en vous impatientant ou en grognant contre la recette : elle durcira une fois au frigo !
Accompagnée de crème anglaise, cette crème au chocolat était un dessert parfait après une belle assiette de poulet aux pommes caramélisées ! N'hésitez pas à la servir en petite quantité (pourquoi pas dans de petits verres ?!) car cette crème est très forte en chocolat !
Commentaires
1. Le jeudi 14 avril 2005 à 12:51, par Mijo :: site
2. Le jeudi 14 avril 2005 à 16:27, par Karine :: site
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