La recette de base de ces petits biscuits aux amandes est la même que celle des cookies.
J'ai rajouté du fromage blanc et de la crème fraîche pour obtenir ce petit côté moelleux bien agréable !

Ingrédients

• 85 g de beurre à température ambiante
• 1 oeuf
• 85 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 4 grosses c. à soupe de fromage blanc
• 1 c. à café de crème fraîche
• 1 c. à soupe de poudre de noisette
• 75 g d'amandes émondées
  

Le beurre doit être à température ambiante pour être facile à travailler mais pas fondu pour que votre pâte ne soit pas trop liquide.

1. Allumer votre four th. 6 (180°).
2. Etaler du papier sulfurisé sur la grill du four.
3. Mélanger le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf et le beurre.
4. Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche.
5. Intégrer petit à petit la farine et la levure.
6. Verser dans la préparation, les amandes et la poudre de noisette.
7. A l'aide de 2 cuillères à soupe, poser des petits tas de pâte sur la plaque du four.
8. Enfourner 20 min en surveillant la cuisson.