Ingrédients pour une vingtaine de gaufres

• 500g farine
• 5 oeufs
• 125g beurre + 1 petit peu pour le gaufrier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 70cl de lait
• 1 demi verre de bière blonde légère
• 1 pincée de sel

Préparation avant de partir
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Faire tiédir le lait.

1. Dans un saladier, verser la farine, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.
2. Verser le beurre dans la pâte.
3. Ajouter le lait et la bière et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
4. Incorporer les blancs en neige délicatement.
5. Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant d'un torchon.

En rentrant de votre balade :
- Graisser légèrement le gaufrier et le faire chauffer.
- Verser la pâte dessus et laisser cuire la gaufre.
- Ne maintenez pas le gaufrier fermé de force (sauf s'il est conçu pour cela), car lorsque la pâte cuit, elle gonfle.

Saupoudrer de sucre glace ou tartinez généreusement de chocolat et régalez-vous immédiatement tant qu'elles sont croustillantes ! :)