Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de saumon sans arrêtes ni peau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 kg de courgettes
• 1 oignon
• 4 c. à soupe de crème fraîche
• piment en poudre
• 2 c. à soupe de ciboulette
• sel, poivre

• 150 g de farine
• 50 g de chapelure
• 50 g de parmesan
• 150 g de beurre
  

1. Lavez les courgettes et coupez les en rondelles.
2. Epluchez et émincez l'oignon.
3. Dans un sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes et ajouter les rondelles de courgette. Laissez les cuire 20 min environ, jusqu'à évaporation de leur eau.
4. Salez et poivrez et mélangez avec la crème fraîche.
5. Allumez le four th. 7 (210°).
6. Coupez le saumon en gros dès. Salez et poivrez les.
7. Mélangez-les avec les courgettes et la ciboulette.
8. Versez le tout dans un plat à gratin.
   

La pâte

1. Dans un saladier, du bout des doigts, mélangez la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez du sel, de poivre et 2 pincée de piment.
2. Pour garnir le plat, frotter la pâte entre vos mains. Elle doit avoir la consistance du sable.
   

• Enfournez et laissez cuire 25 min.
• Servez avec une salade verte.