Soupe de navet et carottes nouvelles
Par Karine, dimanche 29 mai 2005 à 07:15 :: Entrée :: #111 :: rss
Quotidiennement, je parcours les nouveautés des blogs de cuisine et je note les recettes qui me plaisent. Qui se mélangent parfois ... et font germer des idées.
Cette soupe est l'exemple typique. Inspirée de la Crème de navet au parmesan de Laurent et des carottes aux épices de Saveurs Sucrée Salées, certains mélanges et façons de faire m'ont trottiné dans la tête.
Et voici ce que ça donne ! Elle a un petit goût de "reviens-y donc" très agréable !
Ingrédients
- 1 oignon nouveau
- 2 beaux navets
- 2 carottes nouvelles
- 1 orange
- 50 cl de bouillon de volaille
- sel, poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de Maïzena
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Epluchez et coupez en lamelles les navets et les carottes.
- Pressez l'orange.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon (sans coloration) puis les navets et les carottes.
- Versez le jus d'orange et laissez cuire à feu doux environ 15 min. (Mouillez avec un peu de bouillon de vollaille si vous avez peur que les légumes accrochent au fond de la casserole).
- Quand les légumes sont cuits, versez le bouillon de volaille.
- Mixez finement votre soupe.
- Pour l'épaissir un peu, délayez la Maïzena dans un peu de liquide et versez-la dans la soupe.
- Remuez bien et servez chaud.
En relisant la recette des carottes aux épices de Saveurs Sucrées Salées, je me suis aperçue qu'elle y met de la badiane, cette épice en forme d'étoile et au goût légèrement anisé (son autre nom est l'anis étoilé).
L'idée me semble excellente et je la note pour la prochaine fois !
Essayez donc ... vous m'en direz des nouvelles :)
Commentaires
1. Le lundi 30 mai 2005 à 13:18, par Mijo :: site
2. Le lundi 30 mai 2005 à 19:59, par Elvira :: site
3. Le jeudi 11 octobre 2007 à 12:35, par microbe
4. Le jeudi 11 octobre 2007 à 20:22, par Karine :: site
5. Le jeudi 3 janvier 2008 à 19:59, par winnie
Ajouter un commentaire