Cakes auvergnats au Cantal

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Par Karine, dimanche 19 juin 2005 à 17:27 :: Recette au Four :: #123 :: rss

Cakes auvergnats Comme promis sur ce billet, voici la première recette à base du Cantal que Réjane qui m'a envoyé.
Je vous la conseille ! C'est un régal ! Ca sent bon quand on mélange les ingrédients, ça sent bon quand les cakes cuisent et c'est délicieux à manger ! Que demander de plus ?!
Bon... la recette prévoit du cantal jeune et je n'avais que du vieux (mais pas trop ;) ) sous la main. Alors j'ai fait avec !
Et prévoyez de diminuer la quantité de beurre. D'environ la moitié, je dirais... mais c'est à vous de juger ! :)

Cakes auvergnats
Ingrédients

150 g de cantal jeune
4 tranches de jambon sec d'Auvergne
200 g de farine
4 oeufs
125 g de beurre et 1 noix pour les moules
10 cl de vin blanc
1 sachet de levure chimique
100 g de carottes
1 pincée de muscade
poivre

- Découpez le cantal en petits cubes
- Epluchez et rapez les carottes
- Détaillez les tranches de jambon en morceaux

Préchauffez le four th. 6 (180°)
Beurrez 4 moules à cake individuels
Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli à l'aide d'une cuillère en bois, en incorporant les oeufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure et fouettez.
Versez le vin blanc, la muscade. Poivrez et mélangez à nouveau.
Incorporez en continuant de remuer, le jambon, le cantal et les carottes.
Répartissez la préparation dans les moules et enfournez.

Servez aussi bien chaud que froid. Nous les avons mangé froid, c'était parfait !
Mais, malheur ! j'ai oublié la muscade ! Il faut absolument que je recommence !

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Commentaires

1. Le lundi 20 juin 2005 à 13:06, par Mijo :: site

Mais ça va pas de me balancer une telle photo sous les yeux. J'ai la langue pendante. C'est superbe.
Réjane a eu une excellente idée de t'envoyer des recettes. Je la note sur mes tablettes pour la faire.

2. Le lundi 20 juin 2005 à 15:35, par saveurs sucrees salees :: site

Ca commence bien...mais dans quel état va t'on finir ?

3. Le lundi 20 juin 2005 à 15:57, par Réjane

Je suis rouge de honte ! Je n'ai même pas encore essayé cette recette ;-((
Et pourtant, c'est drôlement appétissant : Karine, t'es un chef !
A ma décharge, je suis cantalienne depuis à peine 3 ans. Mais j'ai déjà testé souvent la truffade, l'aligot, la patranque, la soupe au cantal, le chou farci, la potée auvergnate, la flognarde, les pompes aux pommes, ...

4. Le lundi 20 juin 2005 à 17:20, par Anne :: site

Miam... la photo est plus qu'appétissante!
Dorés à souhait, bien dodus, tes cakes me plaisent tant que je croquerais presque mon écran!

5. Le lundi 20 juin 2005 à 17:34, par Elvira :: site

Là, tu me tues! Que du bonheur, ces petits cakes joufflus! Je vais avoir du mal à trouver du Cantal par ici, mais je vais essayer en remplaçant par du Manchego espagnol, peut-être. Ou du fromage des Açores. Mmmmmhhhh!!!...

6. Le lundi 20 juin 2005 à 22:01, par Hélène :: site

Ca me donne très envie d'essayer... moi qui cherchait à varier le traditionnel cake jambon-olives... je cuisine cela un de ces soirs "à la fraîche" et je reviens te dire ! Merci pour la recette !

7. Le mardi 21 juin 2005 à 04:05, par Elvira :: site

Un petit questionnaire de Proust culinaire t'attend ici: tascadaelvira.blogspot.co...

8. Le mardi 21 juin 2005 à 16:43, par monsieur mérou :: site

a ben c'est nouveau ce blog ou bien?
ça donne faim ton truc… moi j'ai qu'un petit micro-onde, t'as des recettes adaptées?

9. Le mercredi 22 juin 2005 à 08:51, par Karine :: site

Attention Mijo ! Ton clavier.... Tu es sûre qu'il est étanche ?

Véronique, ma maman dirait "grosse et grasse, mais bien gentille". C'est pour ça qu'il faut absolument diminuer la quantité de beurre.

Ahah ! Réjane ! :)) Pas besoin de te justifier ! Et puis, tu sais qu'on peut pas tout tester dans la vie ? Faut faire des choix ! Et entre fromage et fromage, ce n'est pas toujours facile. ;)

Anne... Je ne veux pas me sentir responsable des dégats matériels... Mijo a déjà innondé son clavier !...

Elvira, si tu veux du Cantal, on est trouve en Bretagne aussi ;) Sinon, tiens nous au courant de ce que ça donne avec les fromages de chez toi. C'est comment le fromage des Açores ?

J'attend de tes nouvelles, Hélène. Bon app"

Ah... Merci Elvira ;) ... Penglobe a aussi pensé à moi pour l'autre questionnaire qui tourne en ce moment. Faut que je prenne le temps de réfléchir.

Mérou :)) Bienvenue ici ! Mon blog est nouveau depuis... 6 mois environ. Mais je ne te dis pas tout ;) Et je ne peux rien pour toi côté micro onde : je n'en ai point ! Par contre, il y a bien d'aut' trucs à faire sans four :)

10. Le lundi 5 septembre 2005 à 17:39, par Antonin et Florian :: site

ça y est, nous avons enfin goûté à ces petites merveilles. Une seule petite déception : le Cantal ne dégoulinait pas comme sur ta jolie photo. Mais hummmm ce que c'était bon.
Je les avais emmené pour un pique-nique. Mon frère et ma belle-soeur lorgnaient dessus. C'est de mauvaise grâce que j'ai du en céder un !!! Tu me croiras si tu veux, ils en ont redemandés !!!!!! ;-))