Galette de blé noir au Cantal
Ingrédients

  • 150 g de cantal entre-deux
  • 4 galette de blé noir
  • 50 g de raisin sec
  • 20 cl de cidre brut
  • 80 g de beurre
  • 2 pommes reinette
  • 50 cl de crème fraiche
  1. Dans un bol, faites mariner environ 20 min les raisins secs avec la moitié du cidre.
  2. Pendant ce temps, détaillez le cantal en copeaux et les pommes en morceaux.
  3. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, et à feu vif faites rissoler les morceaux de pomme 5 min, puis ajoutez le reste du cidre et la crème. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.
  4. Mixez très finement cette préparation et égouttez les raisins.
  5. Chauffez successivement les galettes dans la poêle avec un peu de beurre.
  6. Répartissez dans chacune d'elle, le cantal, la prépararion aux pommes, le raisin et refermez.

Dégustez sans attendre... avec une salade verte et une bolée d'cid' ! Dame gast ! Faut pas l'oublier la bolée !