Pour continuer ma période très "légume" (non, non, je ne suis pas du tout à l'image de ce légume-là et poursuivre l'exploration de mon nouveau livre de cuisine "Tajines & Brick", j'ai concocté un tajine de courgettes.
Nous l'avons mangé avec ces délicieux blancs de volailles grillés au gingembre.
Les petites côtes de veau de Réquia auraient été parfaites aussi !

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Il est plus agréable de manger des tomates cuites sans leur peau, n'est ce pas ?
Ne pensez surtout pas que les éplucher soit une opération fastidieuse !
Il suffit de suivre ce petit Truc tout simple là :

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Si comme moi, vous achetez des citrons qui finissent par se dessècher dans la corbeille à fruits... et que vous en manquez quand vous en avez absolument besoin, ce truc est à noter !

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Encore une conservation au congélateur ! C'est décidemment un appareil électro-ménager indispensable dans une cuisine !
Le site québecois TrucsMaison.com vous propose un petit truc pour conserver les fines herbes.

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Aujourd'hui, de nouveau pioché dans "Cuisiner avec des épices" de Philippe Delacourcelle, j'ai préparé les blancs de volaille grillés au gingembre !
L'utilisation du gingembre dans la cuisine donne lieu, bien souvent à des clins d'oeil en coin et à des sourires entendus ... à cause de ses vertues aphrodisiaques supposées.
Quoi qu'il en soit, son petit goût légèrement citronné et piquant est fort agréable !

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En ce moment, je suis à l'affût de recettes de salades de légumes. Qui changent des tomates et des concombres (que j'aime beaucoup, ceci dit !). Je suis dans une période légumes, légumes, légumes.
Connaissez-vous Recettes du Québec ? C'est un site sympa plein de recettes chouettes !
La salade de légumes façon Rena croque, fond et a du goût. Allez-y les yeux fermés ! C'est un vrai délice !

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Pour mon anniversaire, ma belle-soeur Gaëlle m'a offert un livre de cuisine "Tajines & Bricks" de Ghislaine Danan-Bénady. Les recettes sont alléchantes, simples et originales.
Pour commencer mon exploration de ce livre, voici une recette de crevettes au bon goût d'épices.
Elles me semblent parfaites à l'apéro à grignotter du bout des doigts ou en entrée d'un repas de poisson.

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Cela fait quelques mois que j'ai acheté ce livre de cuisine, et je n'ai encore rien testé ! Pourtant, l'intitulé des recettes met vraiment l'eau à la bouche ... quand on aime les épices !
Aujourd'hui, dans "Cuisiner avec des épices" de Philippe Delacourcelle, j'ai testé pour vous la salade de haricots verts à la coriandre fraîche !
A mon avis, c'est une réussite !

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Ce flan de courgette est leger, fin et se mange sans faim ! Ou sans fin, si vous en avez préparé suffisemment !
Nous l'avons démoulé avec précautions, mais je ne suis pas sûre que cela soit nécessaire.
Il est sans doute très sympa servi dans un ramequin individuel entouré d'une salade verte et accompagnant un bon morceau de boeuf bien tendre. Pourquoi pas la sublime côte de boeuf de Réquia, tiens ?!

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Petites vacances ou grand week end, pour nous.
Sea, sex, sand, sun en version allégée : mer, plage, soleil, granit rose, famille et enfants respectifs.
Pô leger le granit, ceci dit !

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J'ai eu envie d'un taboulé au boulgour, pour changer de la semoule.
Alors j'ai fouillé dans mes souvenirs de lecture, j'ai mélangé des recettes et j'ai préparé ce taboulé là.
Je l'ai servi en accompagnement d'un poulet roti, en plus une salade de haricots verts à la coriandre fraiche (oui, oui, la recette sera prochainement ici !)
C'était nickel !

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Ma maman préparait du riz aux fruits de mer. Servi en plat chaud. J'adorais ça. Mais bizarrement, elle n'a aucun souvenir de cette recette ! Pourtant, non, non, elle n'est pas sénile !
Moi, j'ai eu envie d'une version en salade. Alors j'ai bidouillé sa recette et j'ai obtenu cette salade de la mer.
Cette salade remporte toujours un vif succès.
Et, bien sûr, elle est facilement transformable en plat chaud. Il suffit de mélanger et servir immédiatement les cuissons terminées.

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Au début du printemps, j'ai acheté un plant de basilic que je dorlotte dans la cuisine, près de l'évier, pour ne pas oublier de l'arroser. Depuis, l'envie de préparer du pistou me taraude...
D'autant que j'ai acheté des pignons de pin en prévision et qu'Aymerick m'a offert un super pilon en bois.
Pendant le goûter d'Anouk, j'ai rassemblé les ingrédients et commencé la préparation.
Ca se passe comme ça :

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Et hop ! une salade fraiche et savoureuse avec un peu de croquant et bien des saveurs !
Elle me semble parfaite pour accompagner de la viande grillée au barbecue.
Elle peut aussi très bien se manger en plat unique. C'est ce que nous avons fait, puisque nous n'avons pas de jardin à proximité et pas de barbecue du tout.
"Un jooouur mon barbec' viendraaa. Un jooouur il me grill'ra ... de la viaaande !" (Hum ! pardon ! ;) )

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L'autre soir, nous avons préparé une pizza maison thon - noix de st jacques un peu fade... Il manquait ce petit goût d'ail et de persil qui redonne du relief à bien des préparations !
Délicieux sur un steak, indispensable avec des escargots, ce beurre d'ail est vraiment facile à réaliser.
Il se conserve parfaitement au congélateur, prétranché pour une utilisation rapide.

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Vous avez lutté pour ne pas la manger et ça y est ! La feta marinée est prête !
Je vous propose des petites brochettes de tomates cerises pour la déguster.
Fraiches, servies à l'apéro, elles feront un malheur !

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Vous connaissez probablement très bien ce fromage grec.
La feta accompagne à merveille les concombres, les tomates, les olives en salade, cru et coupé en dés.
Plusieurs marques vous la propose marinée dans de l'huile d'olive. Mais pourquoi ne pas la faire mariner vous même ? C'est un jeu d'enfant !
Voici la marche à suivre :

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