Salade de courgettes aux épices de Ségolène

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Salade de courgettes aux épices de Ségolène

Par Karine, mercredi 14 septembre 2005 à 07:13 :: Salade :: #170 :: rss

Salade de courgettes aux épices
Décidemment, Ségolène m'inspire en ce moment ! Sa salade de courgettes est véritablement un régal !
Je la note ici pour ne pas l'oublier.
Bien sûr, n'hésitez pas à aller parcours son site, plein de bons textes et de bonnes recettes ! :)
Et régalez-vous !

Salade de courgettes aux épices
Ingrédients pour 2 personnes

500 g de courgettes
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1/2 c.à café de coriandre en grains
1/2 c. à café de cumin
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 c. à soupe d'herbes
1/2 citron

- Lavez et épluchez les courgettes 1 bande sur 2.
- Puis épépinez-les et coupez-les en tronçons d'environ 4 cm.

Dans une casserole d'eau, versez l'huile d'olive, le cumin et la coriandre, la gousse d'ail entière,
Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire, doucement à petits bouillons, environ 25 min. Il faut que les courgettes soient cuites mais restent fermes.
Puis retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir.
A feu vif, faites réduire le bouillon de cuisson pour obtenir une tasse de sauce.
Puis ajouter le jus de citron, du sel, des herbes hachées (j'ai utilisé du persil plat)
Versez la sauce obtenue sur les courgettes et laissez refroidir avant de savourez votre salade.

LA recette de Ségolène est ici

Trackbacks

Aucun trackback.

Les trackbacks pour ce billet sont fermés.

Commentaires

1. Le mercredi 14 septembre 2005 à 13:48, par Colette :: site

J e n'arrête pas de le dire j'adore les courgettes et là c'est encore un régal.

2. Le vendredi 16 septembre 2005 à 15:42, par Anne :: site

Miam, ca donne envie. Super recette pour relever la saveur des courgettes!

3. Le lundi 19 septembre 2005 à 21:30, par kadude :: site

Mmm! je me demandais que faire de mes courgettes, je vais essayer ça demain!

4. Le vendredi 23 septembre 2005 à 08:23, par kadude :: site

ça y est j'ai essayé ta recette! Un délice! J'ai gardé un peu de bouillon pour y faire pocher du poisson... Mon homme et moi on s'est régalé!
Au fait merci pour ton post sur notre blog (mais comme je m'appelle aussi Karine "avec un K", au début, je n'ai pas compris tout de suite!! :-))
A bientôt pour une nouvelle expérimentation culinaire!

5. Le dimanche 25 septembre 2005 à 22:04, par Karine :: site

Ka : super idée de garder du bouillon !! Faut pas que j'oublie de m'en souvenir :)

Anne et Colette : Vous avez essayé cette recette-là ?

6. Le lundi 2 avril 2007 à 18:35, par lagrandegwada

Dans les ingrédients figure un oignon. Pouvez-vous me dire à quel moment le mettre dans la recette ? J'ai fait cette recette ce dimanche, j'ai ajouté l'oignon émincé dans l'eau avec les autres ingrédients et c'était très bon j'espère ne pas avoir fait d'erreur. Je suis allée sur le site de Ségolène, elle mentionne aussi l'oignon mais ne dit pas quand l'introduire au cours de la recette. Merci de me répondre.

7. Le mardi 24 avril 2007 à 18:10, par Karine :: site

Lagrandegwada : c'est parfait comme tu as fait ! Le principal n'est il pas que le plat que tu as préparé te convienne ? :)