Roti de porc au lait

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Par Karine, samedi 26 novembre 2005 à 07:42 :: Les Plats des Petits :: #193 :: rss

C'est complètement par hasard que j'ai découvert que le roti de porc se cuit très bien dans du lait.
La viande devient extrèmement tendre et le lait mijoté a une odeur exquise !
J'ai relevé une recette sur le web, sur 750g et bien sûr, je l'ai adaptée à ma façon !
A la coupe, le roti se défait un peu et devient assez moyennement présentable. Avec un peu de génie, le plat peut devenir tout de même très joli ! Malheureusement, je n'avais pas la lampe avec moi ce midi là...

Ingrédients

1 roti de porc
du lait
4 gousses d'ail
sel, poivre
2 feuilles de sauge
2 oignons
1 c. à soupe d'huile d'olive

- Epluchez et émincez les oignons
- Epluchez l'ail et coupez chaque gousse en 2
- Piquez le roti des 1/2 gousses d'ail

Dans une cocotte, faites dorer les oignons et le roti sur toutes ses faces dans l'huile.
Versez le lait jusqu'à la moitié du roti, salez et poivrez.
Faites mijoter 40 min.
Retirez le roti de la cocotte pour le couper en tranches.
Laissez la sauce réduire un peu et servez la en saucière. (ou dans un bol avec une petite cuillère !)

Ce roti de porc au lait était accompagné d'une compote de pommes maison. Ce mélange est vraiment délicieux !

La recette du Marmiton me semble parfaite aussi, mais je suis limitée à 1h30 de cuisson à la crèche... Je la testerai donc à la maison !

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Commentaires

1. Le dimanche 27 novembre 2005 à 01:31, par colette :: site

Pour l'avoir fait le rôti se défait un peu ,mais il faut le ficeler plusieurs fois et il tient mieux

2. Le dimanche 27 novembre 2005 à 09:56, par alice :: site

Très bon aussi avec des chataignes.

3. Le dimanche 27 novembre 2005 à 17:23, par en campagne :: site

Il y a longtemps que je n'ai pas fait cette recette ! Merci de me la rappeler ;-) Je le préparais au four dans un plat bien creux avec beaucoup de lait mais je vais essayer la cuisson en cocotte comme toi !

4. Le dimanche 27 novembre 2005 à 19:38, par saveurs sucrees salees :: site

Je prends avec les pommes et les chataignes..Mmmmm !

5. Le lundi 28 novembre 2005 à 15:12, par Anne :: site

Cette cuisson originale me plait bien. L'alliance sucré/salé aussi!

6. Le lundi 28 novembre 2005 à 18:55, par Elvira :: site

Ah, c'est trop! Je comptais publier une recette similaire bientôt! J'ai connu ça aux Açores! C'est bon, hein?

7. Le mardi 29 novembre 2005 à 15:17, par Perrine :: site

C'est marrant, c'est la recette que je fais ce soir alors que cela fait 5 jours que je n'ai pu me promener sur les blogs! Les grands esprits se rencontrent ;)

8. Le jeudi 29 décembre 2005 à 09:50, par ladyfish

J'avais essayé cette recette italienne il y a qq années, mais la sauce obtenue était peu engageante... Petits grumeaux de lait cuit. J'ai dû nettoyer un peu le rôti et repasser toute la sauce au mixer pour obtenir un plat plus présentable.