Velouté de potimarron
Par Karine, vendredi 16 décembre 2005 à 07:26 :: Entrée :: #198 :: rss
Légume d'hiver vraiment délicieux, le potimarron est très décoratif entier et vraiment savoureux.
Anouk se régale de purées de pommes de terre et potimarron.
Le velouté est doux au palais et sucré pour les papilles. N'hésitez pas à en abuser tout au long de l'hiver.
Vous pouvez utiliser également les potirons et les courges musquées pour cette recette.
Ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 2 pommes de terre
- 3/4 de litre de lait
- sel, poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Lavez le potimarron et coupez le en quartier sans l'éplucher.
- Retirez les pépins et coupez le en dés.
- Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites revenir quelques minutes à feu doux les morceaux de légumes dans l'huile.
- Couvrez d'eau, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire environ 25 min.
- Quand les légumes sont cuits, reservez l'eau de cuisson et versez le lait.
- Mixez finement. Ajoutez de l'eau de cuisson petit à petit pour ajuster la texture à votre convenance.
- Réchauffez le velouté avant de le déguster.
Commentaires
1. Le samedi 17 décembre 2005 à 09:51, par Elvira :: site
2. Le dimanche 18 décembre 2005 à 01:44, par colette :: site
3. Le dimanche 18 décembre 2005 à 18:30, par Mijo :: site
4. Le samedi 1 décembre 2007 à 14:32, par laurent1567
Ajouter un commentaire