Muffins carottes et cannelle

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 75g de sucre roux
  • 50g de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 75g de beurre fondu
  • 25cl de lait
  • 200g de carottes rapées


- Péchauffez votre four th.6/7 (200°).
- Beurrez les moules à muffins (ou sortez les caissettes en papiers).
- Lavez, épluchez et rapez les carottes.
- Faites fondre le beurre

  1. Dans un saladier, versez la farine, la levure, les sucres, le sel et la cannelle.
  2. Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
  3. Versez le mélange liquide au mélange sec.
  4. Ajoutez les carottes rapées et mélangez juste assez l'ensemble pour incorporer la farine. Ni trop, ni trop peu.
  5. Remplissez les moules à muffins (ou les caissettes) et enfournez pendant 25min.
  6. Pascale conseille de laisser les muffins refroidir, de les démouler et de les laisser refroidir de nouveau sur une grille.