Ingrédients

• 2 jaunes d'oeufs
• 150g de farine
• 100g de beurre
• 75g de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de sel (ah tiens... j'ai oublié le sel !)
• 1/2 c. à café de cannelle
• 10 ml d'eau

- Faites cuire les oeufs pour qu'ils soient durs puis écrasez le jaune.
- Pendant la cuisson, laissez ramollir le beurre à température ambiante.

1. Dans un saladier, versez la farine, le sel, la cannelle et les jaunes d'oeufs,
2. Coupez le beurre en petits morceaux, versez de l'eau
3. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse,
4. Roulez la en boule, aplatissez la légèrement et enveloppez là dans du film plastique alimentaire,
5. Placez la pâte dans le frigo pour la faire reposer pendant 1 heure,
6. Préchauffez le four th.7/8 (220°),
7. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie pour qu'elle fasse 5 mn d'épaisseur,
8. Découpez la pâte avec un emporte pièce (ici, en forme de coeur, bien sûr !) ou d'un verre fariné sur les bords.
9. Beurrez la plaque à pâtisserie et déposez les sablés,
10. Cuisez 10 à 12 minutes,
11. Quand les sablés sont blonds, retirez les de plaque et laissez les refroidir,
12. Recommencez bien sûr l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.