Recette du clafoutis aux courgettes et à la feta
Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oeufs
  • 35 g de farine
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 feuilles de menthe
  • 100g de feta
  • sel et poivre

- Coupez la feta en dés
- Lavez et ciselez les feuilles de menthe
- Lavez et rapez les courgettes
- Beurrez le plat qui servira à la cuisson

  1. Préchauffez le four, th.6 (180°).
  2. Dans une poêle, faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive. 10 min environ.
  3. Salez, poivrez et ajoutez la menthe ciselée. Egoutez et réservez.
  4. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette,
  5. Ajoutez progressivement la farine, la crème liquide et le lait,
  6. Remuez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.
  7. Mélangez les courgettes et les dés de féta à la pâte et versez la préparation dans le plat.
  8. Enfournez 30 minutes environ. Surveillez la cuisson et n'hésitez pas laisser cuire le clafoutis quelques minutes supplémentaires, en fonction de votre four.


Ce clafoutis est leger et délicieux avec une viande blanche ou rouge grillée. Le nôtre aurait été bien meilleur si je n'avais pas oublié d'intégrer les feuilles de basilic en remplacement de la menthe... Le prochain sera à la menthe : un superbe plant trône dorénavant dans son pot sur un coin de la terrasse !