Ingrédients pour un petit crumble impeccable pour 2 personnes

Les fruits :

• 10g de beurre
• 5 abricots
• 220g framboises (ici surgelées)
• 2 c. à soupe de vergeoise brune

Le croustillant :

• 50g de vergeoise brune (ou de sucre)
• 50g de beurre
• 50g de farine + 2 c. à soupe pour décoller la pâte de mes mains ! ;)
• 50g de noix de coco rapée
• 1 poignée de pépites de chocolat (la quantité dépend donc de la taille de votre main. La mienne est grande !)
  

- Lavez les abricots et coupez les en deux. Retirez le noyau.
- Préchauffez le four th.7 (210°)

1. Préparation des fruits : Dans une poêle, faites fondre le beurre,
2. Déposez les abricots et les framboises, ajoutez 2 c. à soupe de vergeoise brune,
3. Laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
4. Préparation du croustillant : Dans un saladier, versez la farine, la noix de coco, la vergeoise et mélangez à la spatule (c'est Anouk qui a mélangé. Elle a une petite spatule en bois pile poil à sa taille),
5. Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez 1 ou 2 cuillérées de farine si votre mélange vous colle trop aux doigts !
6. Ajoutez la poignée de pépites de chocolat et mélangez l'ensemble.
   
7. Dans un plat allant au four, répartissez le mélange de fruits puis recouvrez du mélange sableux.
8. Enfournez 25min. En surveillant la cuisson. Il faut que votre crumble soit bien doré sur le dessus.