Cake à la ratatouille
Ingrédients

  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 1 courgette
  • 1 grosse tomate
  • 1/2 tranche de jambon (que je devais impérativement utiliser mais qui est facultative !)
  • 1 c.à soupe d'herbes de Provence


- Lavez les légumes,
- Epluchez, épépinez et concassez la tomate,
- Epluchez (ou pas, d'ailleurs, à vous de voir !), à l'aide d'un économe, une bande de peau sur 2, les courgettes. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur pour retirer les pépins. Puis débitez-les en dès.

  1. Préchauffez le four th.6/7 (200°).
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs.
  3. Ajoutez le lait et l'huile_,
  4. Incorporez, sans trop mélanger, les dès de _tomate, de courgettes et les herbes de Provence.
  5. Versez la pâte dans le plat à cake et enfournez environ 30 min (four à chaleur tournante) Surveillez toutefois bien la cuisson et piquez le cake de la pointe d'un couteau pour vous assurer qu'il est cuit.
  6. Démoulez le cake tiède et laissez-le refroidir avant de le déguster.