Ingrédients pour un plat ovale d'environ 20cm

• 1 courgette moyenne
• 1 tomate rouge
• 1 belle tomate jaune
• 2 oignons nouveaux (oignons blancs)
• de l'huile d'olive
• du thym effeuillé
• sel, poivre
  

1. Lavez les légumes,
2. Ebouillantez les tomates (20sec dans de l'eau bouillante) et épluchez les,
3. Epluchez et émincez les oignons,
4. Préchauffez le four th. 6 (200°),
5. Coupez les courgettes en tranches de 4mn environ,
6. Coupez les tomates en lamelles,
7. Dans le plat de cuisson, disposez les tranches de légumes, en alternant courgettes et tomates, et les oignons. Faites une petite déco selon votre envie du moment,
8. Versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez de thym,
9. Salez et poivrez selon votre goût,
10. Enfournez une vingtaine de minutes. Régulièrement, appuyez légèrement sur les légumes avec une fourchette pour en extraire le jus et évitez qu'ils ne dessèchent. J'ai fini la cuisson en recouvrant le plat d'une feuille d'aluminium.
11. Dégustez à la sortie du four.