Ingrédients pour 2 personnes

• 4 pommes de terre
• 3 belles échalottes
• 100g de lardons
  

1. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau salée. Veillez à ce qu'elles restent ferment. Et bien sûr, si vous utilisez un reste de pommes de terre, passez à l'étape suivante !
2. Epluchez et émincez les échalottes,
3. Dans une poele, à feu doux, versez les échalottes et les lardons et laissez cuire tout doucement. Remuez régulièrement pour éviter que ça accroche. Nul besoin de rajouter de la matière grasse, les lardons le sont assez comme ça.
4. Quand les pommes de terre sont cuites et les échalottes bien fondues, ajoutez les pommes de terre.
5. Laissez mijoter, toujours à en remuant souvent, sur feu moyen, pour que les pommes de terre soient un peu dorées.
6. Bon appétit !