Recette de muffins aux airelles et à la crème fraîche

Ingrédients

  • 120g de beurre mou (je l'ai fait un peu fondre à la chaleur du préchauffage du four)
  • 120g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 300g de crème fraîche
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200g d'airelles


  1. Préchauffez le four th.6 (180°).
  2. Beurrez les moules. J'ai eu envie de mini cakes... Pardon aux puristes ! Et bien sûr, ne beurrez pas les caissettes en papier, si c'est ce que vous utilisez !
  3. Dans un premier saladier, travaillez le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  4. Ajoutez l'oeuf et la crème fraîche. Mélangez.
  5. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
  6. Versez le mélange sec dans le mélange de beurre sucré et mélangez tous les ingrédients.
  7. Ajoutez les airelles et mélangez de nouveau, rapidement, pour ne pas qu'elles s'écrasent trop.
  8. Remplissez chaque petit moule au 3/4 et enfournez, à mi-hauteur, pendant 20 à 25 min, pour qu'ils soient bien dorés. Adaptez un peu la cuisson en fonction de la taille des moules que vous utilisez.
  9. Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler.
  10. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de servie, pour les décorer.