Cookies aux noisettes caramélisées (sans beurre, ni lait)
Par Karine, vendredi 12 octobre 2007 à 09:43 :: Gourmandise :: #339 :: rss
J'en dépose 10 dans le pilon, j'en croque 2... A ce rythme, il ne va pas rester beaucoup de noisettes pour les cookies ! Je me concentre et je continue à les concasser (croc ! une autre pour la route !). Gotan Project m'accompagne, c'est agréable !
Cette recette de cookies aux noisettes caramélisées est inspirée par le livre Cookies,brownies & muffins de la Popote des Potes. Livres que j'ai reçu il y a peu de temps, offert pour cette fameuse 2ème place au concours proposé sur leur site, cet été.
Je l'ai adaptée pour des gourmands qui ne tolèrent pas le lait de vache et ses dérivés.
Ingrédients pour 12 beaux cookies
Pour la garniture :
- 125g de noisettes
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile Isio4)
Pour la pâte :
- 4 c. à soupe d'huile
- 80g de sucre roux
- 1 oeuf
- 120g de farine
Pour les noisettes :
- Concassez les noisettes grossièrement,
- Déposez-les dans une poêle et versez 1 c. à soupe d'huile et le miel,
- Laissez caraméliser à feu doux en remuant très souvent.
Pour la pâte :
- Préchauffez le four (chaleur tournante pour moi) à 170°,
- Dans un saladier, versez l'huile et le sucre,
- Battez de façon à obtenir une préparation mousseuse,
- Ajoutez l'oeuf entier et battez vigoureusement de nouveau.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Sur du papier sulfurisé, déposé des noix de pâte en les espaçant de 2 à 3 cm.
- Déposez les noisettes caramélisées sur les petits tas de pâte et aplatissez-les un appuyant un peu à l'aide d'une fourchette.
- Enfournez les cookies entre 10 et 15min. Surveillez bien la cuisson.
- Laissez-les refroidir avant de les croquer !
Ils sont délicieux, ces cookies, pour qui aime les noisettes ! Ce petit goût de miel est vraiment agréable. Je vais d'ailleurs de ce pas en croquer un... Oui, oui, à 9h30 du matin ! :))
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Commentaires
1. Le vendredi 12 octobre 2007 à 09:51, par lili :: site
2. Le vendredi 12 octobre 2007 à 10:04, par aurélie :: site
3. Le vendredi 12 octobre 2007 à 10:37, par Eryn
4. Le vendredi 12 octobre 2007 à 10:57, par mamina :: site
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