Pintade au chou

ingrédients

  • 1 pintade de 1,6 kg, entière
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 chou vert
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 1/4 d'une boule de céleri
  • 1 navet "boule d'or" (plus doux que les autres)
  • 3 branches de céleri, avec leurs feuilles
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • sel, poivre
  • 1 c. à café de thym effeuillé


  1. Lavez, épluchez, effeuillez le chou, émincez les oignons et le fenouil, coupez en dès les autres légumes,
  2. Dans une cocote, faites revenir la pintade dans un peu d'huile d'olive,
  3. Dans une cocote séparée, faites blanchir un chou pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée,
  4. Pendant ce temps, faites revenir les oignons, les carottes, quelques morceaux de céleri coupé en dés,
  5. Salez et poivrez,
  6. Assaisonnez avec du thym en feuilles (très bon pour prévenir les rhumes de l'hiver !),
  7. Versez au fond de la cocote un peu de bouillon (1 louche de jus du blanchiment du chou) quand tous les ingrédients sont dans la cocote.
  8. Laissez mijoter à couvert 2 heures et servez de suite.
  9. Bon appétit !


Message des cuisiniers : "C'était vraiment délicieux !"
On peut leur faire confiance, ce sont des gourmands qui n'aiment (presque) que les bonnes choses saines !