La purée de potimarron et pommes de terre

Purée de potimarron et de pommes de terre

Pour cette purée, il vous faut :

  • 1 gros oignon
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • Du potimarron (ou du potiron, de la courge muscade,...)
  • La même quantité de pommes de terre
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • Beurre


  1. Epluchez et émincez l'oignon,
  2. Lavez et épluchez le potimarron et les pommes de terre et coupez-les en dès,
  3. Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et transpirer l'oignons à feu doux 5 min,
  4. Faites revenir 2 à 3 minutes le potimarron et les pommes de terre en remuant pour ne pas que les légumes accrochent,
  5. Versez de l'eau à mi-hauteur, du sel et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 20 min). Vérifiez de temps en temps qu'il reste de l'eau et ajoutez-en un peu s'il en manque.
  6. Ecrasez les légumes à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette éventuellement) avec l'eau de cuisson. Si vous avez peur que la purée soit trop liquide, retirez l'eau et ajoutez-là au fur et à mesure que vous écrasez les légumes.
  7. Mélangez une belle noix de beurre à la purée et servez de suite.



Les feuilletés chauds au chèvre

Huuum ! Ca croustille, c'est bien gouté ! Servis avec une salade verte (par exemple cette "salade qui change" dénichée sur le blog de Pascale), ces chaussons sont délicieux et changent des toasts au chèvre chaud.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 fond de pâte feuilletée
  • des petits chèvres frais (ou affinés pour plus de goût)
  • 1 oeuf

1- Préchauffer le four th. 8

2- Dérouler la pâte et découper des triangles de façon à former des chaussons.

3- Déposer sur un côté du triangle votre fromage de chèvre, replier la pâte et fermer bien hermétiquement le chausson en appuyant bien sur les bords.

4- Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune. Battre le jaune d'oeuf et l'étaler sur chaque chausson, pour leur donner une couleur dorée après cuisson.

5- Les faire cuire à four chaud pendant 10 à 12 min en surveillant la couleur. Les présenter sur des assiettes entourés de salade. C'est du plus bel effet ! Félicitations assurées ! :)