Il me semble bien qu'en plus du chocolat et du foie gras, c'est aussi la saison du confit d'oignons rouges en ce moment !
Très simple et rapide à préparer, avec son petit goût de vinaigre de framboise : il est juste très bon !
Il accompagnera très bien du foie gras et du fromage de chèvre, beaucoup moins bien du chocolat !
Accompagnement
mardi 20 décembre 2011
Recette de Confit d'oignons au vinaigre de framboises
Par Karine le mardi 20 décembre 2011, 09:00
samedi 24 février 2007
Galettes de millet aux légumes
Par Karine le samedi 24 février 2007, 18:55
Je constate que je publie beaucoup de dessert en ce moment, alors pour changer, voici des galettes de millets au légumes
Au départ, j'avais une envie de galettes de quinoa aux légumes. Mais zut ! il ne me restait qu'un mini fond de quinoa dans le bocal !
Le millet me faisait de l'oeil, je lui ai fait sa fête pour préparer notre repas du soir !
Simple et facile !
jeudi 7 septembre 2006
Galettes aux flocons de céréales et aux légumes
Par Karine le jeudi 7 septembre 2006, 08:17
En ces temps de rentrée, je range la cuisine. Je met de l'ordre dans les sachets de céréales divers et variés.
J'ai retrouvé des flocons de céréales... Blé, orge, seigle, riz. M'est venue l'envie de faire des galettes de céréales aux légumes. Un peu septique sur la réaction de mon cher et tendre, j'ai ajouté un peu de fromage à la préparation. Il a trouvé que "ces galettes sont une explosion de textures différentes, de saveurs très agréables" (si, si !). Une vraie réussite, en résumé !
Pourtant, je n'ai pas fait de jolies galettes dorées... mais légèrement brulées !
jeudi 24 novembre 2005
Croutons
Par Karine le jeudi 24 novembre 2005, 18:58
Et pour accompagner cette soupe de fèves au lard, bien rustique et nourissante, comme dit Elvira, voici un peu de croustillant : des croutons maison ! C'est simplement délicieux !
samedi 9 juillet 2005
Pistou
Par Karine le samedi 9 juillet 2005, 07:14
Au début du printemps, j'ai acheté un plant de basilic que je dorlotte dans la cuisine, près de l'évier, pour ne pas oublier de l'arroser. Depuis, l'envie de préparer du pistou me taraude...
D'autant que j'ai acheté des pignons de pin en prévision et qu'Aymerick m'a offert un super pilon en bois.
Pendant le goûter d'Anouk, j'ai rassemblé les ingrédients et commencé la préparation.
Ca se passe comme ça :
mardi 5 juillet 2005
Beurre d'ail
Par Karine le mardi 5 juillet 2005, 07:49
L'autre soir, nous avons préparé une pizza maison thon - noix de st jacques un peu fade... Il manquait ce petit goût d'ail et de persil qui redonne du relief à bien des préparations !
Délicieux sur un steak, indispensable avec des escargots, ce beurre d'ail est vraiment facile à réaliser.
Il se conserve parfaitement au congélateur, prétranché pour une utilisation rapide.
vendredi 1 juillet 2005
Feta marinée
Par Karine le vendredi 1 juillet 2005, 09:40
Vous connaissez probablement très bien ce fromage grec.
La feta accompagne à merveille les concombres, les tomates, les olives en salade, cru et coupé en dés.
Plusieurs marques vous la propose marinée dans de l'huile d'olive. Mais pourquoi ne pas la faire mariner vous même ? C'est un jeu d'enfant !
Voici la marche à suivre :
samedi 26 février 2005
Croquettes à la feta
Par Karine le samedi 26 février 2005, 10:07
La feta m'inspire l'approche du printemps et du défilé des salades fraiches et colorées composées de légumes du marché. Cependant, la feta se marie parfaitement avec les pommes de terre et est délicieuse chaude.
lundi 31 janvier 2005
Noix de pétoncle aux lardons
Par Karine le lundi 31 janvier 2005, 15:26
Rapide garniture pour les pâtes de ce midi. Des noix de pétoncles du congélateur, des lardons du frigo. Le mélange est assez original !
mercredi 19 janvier 2005
Epinards à la crème
Par Karine le mercredi 19 janvier 2005, 15:21
Pour être forts comme Popeye ! Les épinards frais du marché n'ont rien à voir avec cette bouillie infâme de la cantine scolaire ... Ce midi, nous les avons accompagnés d'un filet de colin poêlé et du riz basmati.
mardi 11 janvier 2005
Confiture d'oignons
Par Karine le mardi 11 janvier 2005, 09:39
La recette est pour 6 personnes. Ceci dit, nous l'avons fait telle quelle pour accompagner le foix gras de la St Sylvestre à 4, et il nous en reste pour quelques années...! Du coup, j'ai congelé le reste dans un bac à glaçons de façon à faire de parts individuelles et accompagner d'autres mets.