Quiche au jambon
Par Karine le lundi 7 février 2005, 16:26 - Recette au Four - Lien permanent
Bon... oui, c'est vrai ! Il n'y a pas de photo de cette quiche... Elle a été entièrement mangée avant que je pense à sortir mon appareil !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 oeufs
- 4 tranches de jambon
- 1 poignée de gruyère rapé
- 2 c. à soupe de moutarde
- sel, poivre
- 1 grand verre de lait
1- Dérouler votre pâte dans un plat à tarte. L'enduire de moutarde.
2- Préchauffer le four th. 6 (180°), couper le jambon en petits morceaux.
3- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y ajouter le jambon, le gruyère, le lait. Saler, poivrer.
4- Verser la préparation sur la pâte et enfourner votre quiche 20min.
Commentaires
Sympa ce nouveau blog de cuisine ;-) Bravo et bonne continuation.
Je suis un grand fan de quiches... C'est un plat qui permet tellement de variations... les seules limites ne sont que celles de notre imagination et créativité.
Quelques remarques sur ta recette :
- idéalement, il faut cuire ta pâte à blanc comme on dit. C'est à dire la placer dans ton moule beurré, faire des trous à la fourchette et passée au jaune d'oeuf. Cela permet d'avoir une pâte déjà cuite au moment où tu verses ton appareil à quiche et éviter qu'il absorbe toute l'humidité de celui-ci.
- Le lait... hmmm... la crème oui...
- la moutarde étalée dans le fond de la pâte est un truc auquel je n'avais pas pensé... j'essayerai.
Voici toute une collection de quiche si cela t'intéresse :
www.epicurien.be/epicurie...
Bonne continuation et bon appétit
Et moi, je suis fan du design de ton site ! Tout simplement magnifique je trouve ! :)
Merci pour tes conseils sur la quiche. A quoi sert de passer la pâte au jaune d'oeuf lors de la cuisson à blanc ?
A bientôt :)
Merci Karine... ca fait plaisir de voir que ce design est apprécié ;-)
Alors passer la pâte au jaune d'oeuf sert à imperméabiliser le fond de ta quiche et éviter que ta pâte se transforme en éponge et absorbe le liquide de l'appareil oeuf/crème que tu vas verser.
Ca permet aussi de conserver dans un meilleur état une quiche au frais.
Ah ...! Bien, bien ! Je note ! :) Merci beaucoup Laurent