Saucisse de Morteau aux lentilles
Par Karine le dimanche 6 mars 2005, 10:18 - Plat Mijoté - Lien permanent
Aujourd'hui, hommage au département du Doubs, d'où vient la saucisse de Morteau. Elle a une saveur qui fait frissonner mes papilles. Souvenir de classes de neige en Franche Comté !
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 150 g de lard
- 3 oignons
- 2 carottes
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de 4 épices
- 1 bouquet garni
- 500 g de lentilles vertes
- 25 g de beurre
- sel, poivre
- Eplucher les oignons et en émincer 2.
- Peler les carottes et les tailler en dés.
- Tailler également le lard en dés.
- Faire chauffer la matière grasse dans une grande casserole et y faire dorer les lardons en remuant avec une cuillère en bois. Baisser ensuite le feu et ajouter 2 oignons. Les laisser fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il deviennent translucides.
- Assaisonner de poivre puis mouiller d'un litre d'eau froide et verser les lentilles. Ajouter le 3ème oignon piqué des clous de girofle, la pincée de 4-épices et le bouquet garni.
- Remuer et porter à ébullition. Laisser cuire à petits frémissements pendant 40 minutes.
- Ajouter la saucisse de Morteau, couvrir et laisser cuire encore 20 min.
Pour servir, retirer le bouquet garni et présenter la saucisse de Morteau coupée en grosses tranches sur un lit de lentilles.
Quelques informations sur la saucisse de Morteau ici
Commentaires
mmmmmmmmmm tu vas te régaler ! ce soir on fait les courses......
C'est quand que l'on met les carottes?
Rien de meilleur que la saucisse de morteau !
c est tres bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! et fasile a faire.je vous le recomende
Carottes avec les oignons.
merci ;;ca semble facile a realiser ..
Tout cela me semble bien appétissant, aussi je vais essayer dès ce soir à bientôt pour les résultats.
certains cuistos ont oublié leurs cours de francais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'espère que leur plat est plus relevé que leur orthographe.