Sardines au citron vert et gingembre
Par Karine le mardi 31 mai 2005, 07:16 - Poisson - Lien permanent
Oui, décidemment, j'aime vraiment beaucoup les sardines !
Et je me suis toujours demandé comment ce petit poisson frétillant a pu, un jour de folie, boucher l'entrée du port de Marseille...?! ;)
Quand j'était toute petite, ma grand-mère allait acheter ses sardines à la criée et nous les préparait simplement avec du gros sel. Crues, c'était vraiment un délice ! On les mangeaient souvent dehors, près du bassin des poissons rouges.
Cuites, elles sont savoureuses aussi ! Voici une autre recette facile à réaliser et bien peu onéreuse.
Ingrédients Pour 2 personnes
- 8 sardines
- 1 citron vert
- 1 petit morceau de gingembre (ou 1 c. à café de gingembre en poudre)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Préparez les sardines : coupez la tête et videz-les (votre poissonnier le fera avec le sourire si vous le lui demandez gentillement ;) )
- Pressez le citron.
- Coupez le gingembre en petits morceaux.
- Dans un plat allant au four, déposer les sardines alignées les unes contre les autres
- Versez l'huile d'olive
- Versez le jus du citron vert et répartissez le gingembre
- Salez et laisser mariner une petite heure au frais.
- Allumez le four th. 7 (210°)
- Enfournez 15 min environ.
Ces sardines se consomment aussi bien chaudes que froides.
Nous les avons mangées chaudes accompagnées d'un presque Peperonata à l'ail nouveau de chez Anne de Cannelle et Cacao. ("Presque", parce que je n'avais pas d'aubergine ni de basilic et que je ne mange pas de poivrons. Et que je n'avais que de l'ail de l'hiver. ;) )
Pour varier les plaisirs, vous pouvez noter aussi cette recette de sardines marinées au citron et aux herbes. Le principe est similaire mais les ingrédients légèrement différents.
Retrouvez les sardines grillées de la Tasca d'Elvira. Un régal de simplicité !
Et pour finir, petit clin d'oeil à un site web suisse que je trouve fort joli : une sardine collée au mur.
Commentaires
Alors, je n'ai plus de nouvelles ? J'ai été obligée de manger le fromage ;-))
Encore une recette que je vais garder!
Ah ! Pauvre Réjane, je t'ai laissée en plan !... Je te recontacte ;)
Elvira, bon appétit :), Tiens moi au courant de tes essais !