Galette de blé noir au cantal
Par Karine le mercredi 29 juin 2005, 07:19 - Plat Mijoté - Lien permanent
C'est Réjane qui m'a envoyé cette recette.
Mariage sympa entre le Cantal et la Bretagne, non ?
Ingrédients
- 150 g de cantal entre-deux
- 4 galette de blé noir
- 50 g de raisin sec
- 20 cl de cidre brut
- 80 g de beurre
- 2 pommes reinette
- 50 cl de crème fraiche
- Dans un bol, faites mariner environ 20 min les raisins secs avec la moitié du cidre.
- Pendant ce temps, détaillez le cantal en copeaux et les pommes en morceaux.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, et à feu vif faites rissoler les morceaux de pomme 5 min, puis ajoutez le reste du cidre et la crème. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.
- Mixez très finement cette préparation et égouttez les raisins.
- Chauffez successivement les galettes dans la poêle avec un peu de beurre.
- Répartissez dans chacune d'elle, le cantal, la prépararion aux pommes, le raisin et refermez.
Dégustez sans attendre... avec une salade verte et une bolée d'cid' ! Dame gast ! Faut pas l'oublier la bolée !
Commentaires
Une si belle galette avec du fromage coulant à souhait, une bolée de cidre... voilà de quoi me rendre heureuse.
Ta photo est vraiment alléchante.
Dame non, on ne va pas l'oublier la bolée pour accompagner cette si jolie galette.
J'aime bien l'opposition des pubs Google (perdez jusqu'à 3k/semaine - maigrir rapidement) et tes photos ! :-)
Ah, le beau mariage d'amour que voilà!
2 précisions s'imposent:
le beurre Salé
et la reinette d'Armorique !!!
En tout cas ca donne bien envie tout ca ;)