Omelette aux tomates et lardons
Par Karine le dimanche 28 août 2005, 07:15 - Plat Mijoté - Lien permanent
Je crois que je viens de me reconcilier avec les omelettes !
Elles font pourtant partie de mes mauvais souvenirs d'enfance, à la cantine. Je les vois à la fois baveuse et sèches, épaisses et avec un indescriptible goût de brulé.
Mais il était plus de midi, j'avais faim et pas grand chose dans le frigo. Quand j'ai vu les oeufs, j'ai essayé d'entendre le bruit du fouet de la Mère Poulard, au Mont Saint Michel ... et je me suis dit que si des gens sont prêts à payer des fortunes pour une de ses omelettes, c'est qu'elles doivent être loin de celle de la cuisinière de ma cantine !
Alors j'ai pris mon fouet et les ingrédients et hop ! voilà ce que ça donne.
Mais attention, je ne prétend pas avoir préparé une omelette de la Mère Poulard ... J'ai fait une omelette légère que j'ai trouvé délicieuse !
Ingrédients pour 1 personne
- 2 oeufs
- 50 g de lardons
- 1 tomate
- 1 poignée de gruyère rapé
- 1 verre de lait
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- muscade
- Lavez et épluchez la tomate en les plongeant 20 sec dans de l'eau bouillante, comme indiqué ici. Puis coupez la en dés.
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites dégraisser les lardons 5 min. Videz l'eau et faites les griller à sec dans une poêle.
- Casser les oeufs dans un petit saladier et battez les au fouet pendant quelques minutes.
- Versez le lait.
- Salez, poivrez et rapez un peu de muscade.
- Incorporez les dés de tomate, le gruyère rapé, les lardons grillés et la crème fraiche.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- Versez la préparation et laissez cuire à feu doux pendant... ... ...jusqu'à ce que la consistance vous plaise.
- Si vous êtes doués, faites glisser l'omelette dans une assiette. En ce qui me concerne, j'ai obtenu un genre de bouillie avec des morceaux d'omelette. Mais je me suis vraiment régalée !
Commentaires
Sympa, facile et bon: une bonne idée pour ce midi avec une bonne salade!
si c'est léger, ça me va toujours!!!!
Moi, j'ai toujours aimé les omelettes. J'en mange moins mais ce que j'ai pu en manger, en inventer et en refaire.
J'adopte tout de suite la tienne.
D'après gastronomie.philagora.org... il faudrait plutot faire une bouillie de tomate et la mettre après sur l'omelette... ce serait l'eau de la tomate qui ferait s'aglutiner ton omelette au fond de sa poele.. enfin j'vais aller vérifier ça tout de suite :p
Alors Barbapapa, ça donne quoi ?
J'ai fait ta recette et 'était trop bon et je l'ai pas mal réussi (et j'ai que 12 ans!!!)enfin bon c'était bien bon!!!
Elle à l'air bonne cette omelette. Moi ce soir j'en ai fait une avec 5 oeufs et 2 tomates pelées, un peu de crème, du basilic, des herbes de provence et un peu de sel, elle était bonne mais un peu liquide. la prochaine fois je tente la tienne
Tini : Ta recette me parait excellente aussi. Ne faut-il pas que tu cuises un peu plus ton omelette pour qu'elle soit moins liquide ?
je confirme le problème de liquidité...
En fait ce n'est pas l'omelette qui est liquide en elle-même mais le jus de tomates remplit la poëlle, empêche l'omellete de se "coller" et j'ai du la retirer à la cuillère hihi..
Enfin mis à part ce fait, c'était pas deg quoiqu'un goût de trop peu, vraiment légère en somme!
Si quelqu'un a une autre solution à proposer que de faire cuire les tomates à part puis de les ajouter après cuisson de l'omelette (comme le propose barbapapa), qu'il fasse signe ;)
Superbe petite recette surtout que j avais un frigo pas trop plein et juste les ingrédients qu il fallait ;-)
Par contre concernant les tomates après les avoir découpées j ai retiré tous le jus.
Accompagnée d une salade avec gesier un vrai petit repas sympa.
Merci
pas terrible un peu d'eau
Elle est en bouillie parce que les tomates font du jus, il faut mettre un peu de farine quand on bat les oeufs et la farine permet à l'omelette de ne pas coller à la poêle!
a faire cuire couvert pour cuisson omogene sinon exelent meme avac quelques oignons