Papillotte de grenadier au fenouil
Par Karine le lundi 14 novembre 2005, 22:42 - Les Plats des Petits - Lien permanent
Je suis très peu présente sur la blogsphère culinaire en ce moment... Je cours après le temps ! Et du coup, je ne lis presque rien et j'écris encore moins !
Cependant, voici donc la nouvelle rubrique de Mes Petits Plats enfin inaugurée ! (salve d'applaudissements... Merci merci))
"Les Plats des Petits" sera la rubrique des repas que je prépare pour les enfants.
La première recette est pour le poisson, le plus cuisiné à la crèche, 2 fois par semaine. Pour des enfants avec des cerveaux qui réfléchissent et des os solides !
Il manque bien sûr les photos de la recette... Je n'ai évidemment pas eu le temps de faire poser le poisson devant l'objectif avant de le servir aux enfants ! :)) Mais je cherche une solution.
Ingrédients
- filet(s) de grenadier
- 1 petit bulbe de fenouil
- quelques champignons de Paris
- huile d'olive
- sel, poivre
- Préchauffez le four th. 7 (210°).
- Lavez et coupez le bulbe de fenouil en lamelles.
- Lavez, épluchez les champignons puis émincez-les.
- Sur une feuille de papier aluminium de taille suffisante, déposer le filet de grenadier.
- Arrosez le poisson d'un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les lamelles de fenouil et les champignons.
- Salez, poivrez.
- Refermez la papillotte avec soin et enfournez une trentaine de minutes.
A vrai dire, après avoir enfourné le poisson des grands, je me suis occupée de la purée des petits... J'ai donc coupé le four quand il a sonné et j'ai laissé la papillotte au chaud en attendant l'heure de la servir.
Il me semble que Loïc a terminé le plat !
Commentaires
Tu as déjà commencé ? Bravo pour la 1ère recette. Le poisson en papillotte est toujours un régal.
Je suppose que tu dois choisir du poisson sans arrête pour les enfants ?
Tu nous raconteras aussi comment tu gères l'approvisionnement et tu voudras bien nous donner des indications sur les budgets. Ca m'intéresse car je suis agréablement étonnée qu'une municipalité fasse appel à une cuisinière et non à ces "boîtes" de cuisine industrielle !!!
Bon courage Karine et des bises cantaliennes.
Sympa cette idée pour changer les menus de nos petits loups!
Bravo Karine
C'est super ce que tu fais. Ils en ont de la chance tous ces petits loups d'être tombée sur notre chouette Karine.
La recette, c'est pour combien de petits loups ?
Clap, clap, clap! Quelles chance ils ont, ces petits! :-)
bonne idée, cette rubrique!