Quiche aux carottes
Par Karine le lundi 27 février 2006, 21:12 - Recette au Four - Lien permanent
C'est la fin de l'hiver. Ou presque ! Je commence à saturer des légumes de cette saison. Je rêve de salades de légumes crus et frais... Mais comme il n'est pas question de ne manger que des pâtes, il me faut donc trouver une façon de les accomoder qui change de l'ordinaire.
2 oeufs se battent en duel dans le frigo et 1 pâte feuilletée compte les points. C'est décidé, ce soir je les mange !
Pour Anouk, je prépare une purée de carottes pour demain midi. Allez hop ! j'en épluche 3 de plus ! Finalement, en un tour de main, voici cette quiche aux carottes enfournée !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 belles carottes
- 2 oeufs
- 1 poignée de gruyère rapé
- 2 c. à soupe de parmesan
- 2 grosses c. à soupe de crême fraîche
- 1/2 litre de lait
- 1 c. à café de curry
- sel, poivre
- Epluchez et lavez les carottes. Rapez en 2 et coupez la troisième en rondelles.
- Préchauffez le four th.7 (240°)
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les rondelles de carottes une dizaine de minute sà feu doux.
- Battez les oeufs en omelette.
- Versez le lait et la crème et remuez bien.
- Ajoutez le gruyère, le parmesan et le curry.
- Incorporez les carottes rapées à votre mélange.
- Déroulez la pâte dans le moule et versez la préparation. Disposez les rondelles de carottes selon votre humeur du moment.
- Enfournez 30 min mais surveillez la cuisson.
Cette recette ne comporte que 2 oeufs. Simplement parce que c'est tout ce que j'avais. Mais n'hésitez pas à en rajouter un 3ème. Cela ne sera que mieux, à mon avis !
Commentaires
J'ai déjà réalisé un bon nombre de tes tartes salées. J'adopte encore une fois cette recette!
Les carottes étaient fondantes ou légèrement croquantes ?
Anne, ta fidélité me touche, dis donc ! :) Cette recette est à travailler un peu, à adapter... Si tu as des suggestions, je suis preneuse :)
Augmenter le temps de cuisson (sans cramer la pâte !) me parait judicieux si les proportions d'origine sont conservées.
Mijo : les carottes sont un peu croquantes. Le mélange de texture est très sympa, je trouve ! :)
Transmission de pensées: j'ai fait un cake aux carottes. Je crois qu'inconsciemment, avec le retour des beaux jours, on a envie de légumes colorés et doux. Belle quiche!
salut karine
je t'amenerai lundi la recette du cake à la carotte comme convenu
sinon, pour samedi, la salle est bien non fumeurs comme il me semblait, si vous venez, faites nous signe, je me rendrai disponible le soir pour vous filer les entrées gratuites...
à plus
Ah tiens ! Il y aura bientôt un cake aux carottes ici aussi, Elvira ! :)
J'espère pouvoir le faire aussi bon que celui de Loïc !