Purée de potimarron et de pommes de terre
Par Karine le dimanche 21 janvier 2007, 16:07 - Légume - Lien permanent
Des légumes ! Des légumes ! C'est mon leitmotiv en ce moment.
De la simplicité et du bon goût, c'est tout ce dont j'ai envie.
Une purée de potimarron, un oeuf sur le plat et une salade verte, un vrai régal !
Ingrédients
Pour cette purée, il vous faut :
- 1 gros oignon
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- Du potimarron (ou du potiron, de la courge muscade,...)
- La même quantité de pommes de terre
- Sel, poivre
- Muscade
- Beurre
- Epluchez et émincez l'oignon,
- Lavez et épluchez le potimarron et les pommes de terre et coupez-les en dès,
- Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et transpirer l'oignons à feu doux 5 min,
- Faites revenir 2 à 3 minutes le potimarron et les pommes de terre en remuant pour ne pas que les légumes accrochent,
- Versez de l'eau à mi-hauteur, du sel et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 20 min). Vérifiez de temps en temps qu'il reste de l'eau et ajoutez-en un peu s'il en manque.
- Ecrasez les légumes à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette éventuellement) avec l'eau de cuisson. Si vous avez peur que la purée soit trop liquide, retirez l'eau et ajoutez-là au fur et à mesure que vous écrasez les légumes.
- Mélangez une belle noix de beurre à la purée et servez de suite.
Commentaires
Avec une bonne tranche de pain c'est le repas idéal!
Jolie photo comme toujours chez toi.
j'ai essayé ta recette et c'était délicieux.
merci de l'avoir mis en ligne.
jessica
Bonsoir, en recherchant des re7 de potimarrons, je suis tombée sur la vôtre. Et je suis certaine que demain nous aurons une bonne purée avec un légume tellement riche et sans perdre l'eau de cuisson. Merci beaucoup et bonne soirée. Je vous lis de belgique et je vais passer un moment en vôtre compagnie, merci bien.
Je conseille de ne pas éplucher le potimarron ,la saveur est dans la peau.Goutez et vous comparerez.