Quiche (presque) lorraine
Par Karine le jeudi 8 mars 2007, 16:52 - Recette au Four - Lien permanent
L'autre vendredi matin, le cerveau encore un peu embrumé, j'écoutais Jean-Pierre Coffe parler de la quiche lorraine.
J'ai donc appris que la quiche lorraine n'est composée que d'oeufs, de crème et de lardons fumés. Sont tolérés les oignons. Mais aucun autre ingrédient !
J'ai ajouté 2 belles poignées de gruyère rapé sous la migaine (le mélange oeufs et crème) pour donné un joli air gonflé à la quiche à la sortie du four.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 40 cl de crème semi épaisse
- sel, poivre
- 200g de lardons fumés
- 1 pâte brisée
- 2 belles poignées de gruyère rapé
- Préchauffez le four th.6-7 (200°),
- Dans un saladier, cassez et battez les oeufs,
- Versez la crème, le sel et le poivre et mélangez,
- Ajoutez les lardons et mélangez de nouveau.
- Dans le plat à tarte, étalez la pâte brisée,
- Répartissez le gruyère rapé sur la pâte et versez la préparation,
- Enfournez à four chaud pendant une trentaine de minutes. Surveillez la cuisson
Nous l'avons dégustée à la sortie du four, avec une salade de mâche. Un régal !
Commentaires
Comme toi, j'aimme bien ajouter du râpé même si Jean-Pierre l'interdit ;-))
Je mets toujours du gruyère râpé... C'est si bon! ;-)
Finalement, je ne fais que des quiches presque lorraines moi aussi.
Pour moi, ce sera lardons natures, oignons et emmenthal! :-) Je t ai invitée à répondre au questionnaire des années en 2 et en 7 ;-)
Toi aussi tu n'as plus le temps pour bloguer ???
Je n'aime pas trop le gruyère râpé donc la quiche de Coffe me va parfaitement et comme il tolère les oignons, c'est encore mieux.
Madeleine : Je suis assez fatiguée en ce moment... Je cuisine mais je ne redige pas trop d'article... Ca va revenir :p
Mijo : Tu étais à l'écoute de France Inter ce vendredi matin-là ?