Petites crèmes à l'amande et à la framboise (sans lait ni blé)
Par Karine le jeudi 30 août 2007, 09:47 - Dessert - Lien permanent
Marie-Laure de ô délices, qui organise "A vos Casseroles", nous suggère de proposer cette fois, une recette sans lait ni blé.
Voici donc ma recette sans lactose et sans gluten : de petites crème à l'amande et à la framboise.
Ingrédients
- 3/4 de litre de boisson aux amandes
- 4g d'agar-agar
- 40g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- des framboises (fraîches ou surgelées)
- 1 dosette de coulis de framboise (surgelé)
- Diluer l'agar-agar dans un peu de boisson aux amandes froide
- Dans une casserole, faire chauffer la boisson aux amandes et l'agar-agar diluée,
- Versez le sucre et remuez pour bien le dissoudre.
- Dans un petit bol, battez 2 jaunes d'oeufs que vous incorporez au mélange liquide.
- Avant de verser la préparation dans de petits (ou grands !) récipients de votre choix, vous pouvez en mélanger une partie avec le coulis de framboise. Cela donne une crème beaucoup plus onctueuse et savoureuse que nature. Et varier la quantité de coulis vous permettra d'obtenir des desserts de différents tons de rose :)
- Plongez quelques framboises entières dans la crème, c'est délicieux !
- Placez les récipients au réfrigérateur pendant quelques heures. En ce qui me concerne, je les prépare le matin pour les manger le soir.
Commentaires
Bonsoir Karine. Merci d'avoir participé au jeu a Vos Casseroles ! Ta recette est superbe.
Merci Marie-Laure ;)
Tes photos donnent l'eau à la bouche! une vraie petite merveille!
Je suis contente de voir ta recette. Je me demandais récemment s'il était possible de faire de la panna cotta avec du lait d'amandes et de l'agar agar. Il semblerait que oui. Les framboises donnent une jolie couleur.
J'essaierais bien ta recette sans plus attendre!
Anne : Merci :)
Tarzile : Oui, c'est possible. Mais prends bien en compte le fait que la boisson aux amandes est moins riches (et moins épaisse) que le lait de vache. Il faut adapter la quantité d'agar-agar en conséquence.
$ha : Donne moi ne des nouvelles si tu essaies ! :)
Je n'ai encore jamais fait de panna cotta, mais la tienne, légère et parfumée, me fait bien envie.
Ces petites crèmes me plaisent bien!