Le guiso au concombre cuit
Par Karine le dimanche 9 septembre 2007, 15:55 - Plat Mijoté - Lien permanent
Il y a quelques mois, avait circulé dans la blogosphère un questionnaire concernant nos nourritures d'enfance.
Cette fois, demandée par Clairechen du blog Marmite d'un p'tit point, voici une recette qui me relie un peu à mon enfance.
Le souvenir n'est pas la recette en elle-même mais l'un des ingrédients qui la compose : le concombre cuit.
Je vous entend déjà d'ici dire "beeeeuuurrkk ! C'est pô bon, hein ?!". Mais avez vous seulement gouté ?
J'avais 7 ou 8 ans. Cet été-là, mes parents avait récolté dans leur potager énormément de concombres. Mon papa, qui ne voulait surtout pas les jeter, avait décidé de les congeler.
Le samedi matin, il restait à la maison pendant que ma mère et moi allions à l'école. Il nous préparait donc le repas.
En montant la cage d'escalier pour rentrer déjeuner, des effluves des repas des voisins réjouissaient les narines de ma maman. Elle espérait que cela sorte de notre appartemenent !
Mais ô déception ! c'est presque désespérée qu'elle regardait le concombre cuit, au goût fade, semble-t-il (je ne m'en souviens plus), l'attendre dans son assiette !
Depuis, un ami m'a appris une recette utilisant le concombre cuit. Et, accomodé de la sorte, il est véritablement très bon !
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 oignons
- 1 concombre
- 500g de tomates
- épices : piment doux ou piment. La quantité qui vous convient.
- 300g de petits pois
- 500g de boeuf haché
- du riz pour l'accompagnement
- Epluchez et émincez les oignons,
- Epluchez et coupez en tranches fines le concombre,
- Epluchez les tomates et détaillez les en dés. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez inciser la peau en croix et ébouillanter 20sec les tomates. La peau se retire ensuite comme un jeu d'enfant !
- Dans une cocote, faites chauffer un peu l'huile d'olive et revenir les oignons doucement.
- Ajoutez les tomates et les épices (la quantité qui vous convient. Il est bien sûr possible d'ajuster un peu plus tard). Puis le concombre et les petits pois.
- Laissez mijoter à feu doux le temps de la cuisson de la viande.
- Dans une poêle, cuisez le boeuf haché et versez le avec les légumes.
- De nouveau, laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- Faites cuire du riz blanc.
- Servez le guiso chaud accompagné du riz.
Commentaires
C'est vrai que cette recette est surprenante!!! Je n'ai jamais goûté de concombre cuit......
J'imagine la tête des hommes de cette maison en leur donnant les ingrédients du plat. Parce que j'imagine qu'une fois cuit, il faut le savoir pour deviner le concombre dans le plat.
Je confirme, le concombre cuit, c'est bon. J'ai une recette qui l'utilise et que je fais régulièrement. Il faudra que je la note une prochaine fois.
Clairechen : Ose, tu verras ;)
Karine : Tu imagines bien. Il devient légèrement traslucide et fondant. Ne dis rien avant à tes hommes... mais revèle après ! :p
Eliflo : Ta recette m'interesse ! Je vais surveiller ta cuisine :)
Très simple et très bon: mon homme a adoré!
Et mes sincères félicitation pour ce blog que je visite régulièrement.