Cookies aux noisettes caramélisées (sans beurre, ni lait)
Par Karine le vendredi 12 octobre 2007, 09:43 - Gourmandise - Lien permanent
J'en dépose 10 dans le pilon, j'en croque 2... A ce rythme, il ne va pas rester beaucoup de noisettes pour les cookies ! Je me concentre et je continue à les concasser (croc ! une autre pour la route !). Gotan Project m'accompagne, c'est agréable !
Cette recette de cookies aux noisettes caramélisées est inspirée par le livre Cookies,brownies & muffins de la Popote des Potes. Livres que j'ai reçu il y a peu de temps, offert pour cette fameuse 2ème place au concours proposé sur leur site, cet été.
Je l'ai adaptée pour des gourmands qui ne tolèrent pas le lait de vache et ses dérivés.
Ingrédients pour 12 beaux cookies
Pour la garniture :
- 125g de noisettes
- 3 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile Isio4)
Pour la pâte :
- 4 c. à soupe d'huile
- 80g de sucre roux
- 1 oeuf
- 120g de farine
Pour les noisettes :
- Concassez les noisettes grossièrement,
- Déposez-les dans une poêle et versez 1 c. à soupe d'huile et le miel,
- Laissez caraméliser à feu doux en remuant très souvent.
Pour la pâte :
- Préchauffez le four (chaleur tournante pour moi) à 170°,
- Dans un saladier, versez l'huile et le sucre,
- Battez de façon à obtenir une préparation mousseuse,
- Ajoutez l'oeuf entier et battez vigoureusement de nouveau.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Sur du papier sulfurisé, déposé des noix de pâte en les espaçant de 2 à 3 cm.
- Déposez les noisettes caramélisées sur les petits tas de pâte et aplatissez-les un appuyant un peu à l'aide d'une fourchette.
- Enfournez les cookies entre 10 et 15min. Surveillez bien la cuisson.
- Laissez-les refroidir avant de les croquer !
Ils sont délicieux, ces cookies, pour qui aime les noisettes ! Ce petit goût de miel est vraiment agréable. Je vais d'ailleurs de ce pas en croquer un... Oui, oui, à 9h30 du matin ! :))
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Commentaires
J'ai également ce livre et il est super. Tes cookies me donnent envie, je vais les tester très bientôt !!!
Ils sont vraiment très beaux! Et les noisettes caramélisées, miam! Je note ;)!!
Sans beurre ! Yessss ! Ils sont superbes :)
je suis comme Eryn, sans beurre ça me va très bien.
Gotan Project ça s'écoute bien :)
Ces cookies sont une vraie tuerie! Wahou, tellement beaux!
Bises,
Rosa
Ils sont vraiment magnifiques ! merci encore !
Des cookies aux noisettes caramélisées? Mais c'est à tomber!
Coucou,
J'ai trop hate de me faire ces cookies aux noisettes(ss lait, ni beurre), en plus j'en ai pleins mon jardin.
Bisous
Solenn
c trop coul
Avec Gotan Project ? Quelle pêche tu dois avoir pour nous régaler de ces cookies .
sans lait ni beurre ?? super je note !
merci pour cette recette, je vais l'essayer !
c'est une recette vraiment tip top !!!! les grand et les petits ce sont regaler milles merci
slt.. merci pour cette recette.. ca m'a donne envie d'aller et les preparer pour mes petits... Mon amie a deja ce livre Cookies, brownies & muffins.. il est superbe.. avec plein de recettes simples..
Avec le lait et le beurre ça donne koi en quantité?
toujour au top ca fait toujours plaisir de vous lire!
Ils sont très bon, j'ai juste mis de l'huile de noisette en plus.