Courgettes aux raisins secs
Par Karine le lundi 15 octobre 2007, 11:57 - Légume - Lien permanent
Des courgettes bien fermes m'ont fait de l'oeil au rayon légumes du magasin bio du coin. Il faut en profiter, la saison se termine. Et quand une courgette me fait de l'oeil, je résiste rarement ! D'autant qu'en ce moment, circonstances obligent (mes neuronnes ne font plus la ronde!), je compare ma mémoire à celle de ce légume que j'aime tant !
Trouver un raisin au détour d'une bouchée est comme une jolie surprise : très agréable !
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 kg de courgettes
- 1 boite de tomates en dés
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 poignée de raisins secs
- sel
- Epluchez et émincez l'oignon,
- Epluchez les courgettes. Coupez les 4 dans le sens de la longueur, puis en petits tronçons.
- Lavez les raisins secs.
- Dans une casseole, faites chauffer l'huile d'olive et revenir doucement l'oignon,
- Saupoudrez des épices et remuez,
- Ajoutez les courgettes, la boite de tomates et les raisins secs,
- Versez un fond de verre d'eau et couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30min.
Vous pouvez accompagner ce plat de légumes de riz basmati. C'est délicieux avec la sauce des tomates !
Ou comme moi cette fois, simplement de batavia et d'une tranche de bon pain.
Commentaires
Dès qu'il y a des courgettes me voila .. miammm
J'adore les courgettes ! C'est un légume dont je n'arriverais jamais à me passer tant il se décline en cuisine. La dernière fois, j'avais fait des courgettes à la grecque ( mais je n'avais pas mis de vin blanc ) ici :
erynfollecuisine.canalblo...
Avec des raisins secs aussi. Un délice :)
Bises,
Elle est superbe cette recette, comme je l'aime! Je vais penser à ajouter des raisins secs dans mes courgettes moi maintenant!
Je retiens ton idée. Super pour le soir, mais pour moi, avec de la semoukle de cousous.