Cookies aux épices et aux pépites de chocolat noir (sans lait de vache)
Par Karine le lundi 31 mars 2008, 13:41 - Gourmandise - Lien permanent
Encore une recette spéciale pour mes copines intolérantes aux protéines de lait de vache.
Elles sont gourmandes (surtout la Petite !!) et j'aime bien les recevoir avec des gourmandises qu'elles peuvent croquer ou leur livrer de petits paquets qui réconfortent en cas de besoin.
Après les Muffins au yaourt de brebis et aux pépites de chocolat, les cookies aux noisettes caramélisées, les croquants aux amandes et les muffins au chocolat noir, j'ai concocté ces cookies qui croustillent aux épices et aux pépites de chocolat.
Ici, on aime beaucoup. Tout autant que les gourmandises au lait et à la crème !
Ingrédients
- 100g d'huile (Isio 4 pour moi)
- 80g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 120g de farine
- 30g de poudre d'amandes (ou de noisettes)
- 1 c. à café de cannelle
- 2 pincées de 4 épices
- 1 pincée de piment de cayenne
- 3 pincées de curry
- 100g de pépites de chocolat noir
- Préchauffez le four à 170°C (th.5/6)
- Dans un saladier, versez l'huile et les sucres. Battez ces ingrédients avec le fouet électrique à grande vitesse pendant 2 ou 3 min jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.
- A vitesse plus lente, ajoutez l'oeuf entier et continuer de battre.
- Avec une cuillère en bois, incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes, toutes les épices et les pépites de chocolat. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et assez lisse.
- Sur la plaque de cuisson, placez une feuille de papier sulfurisé et déposez une noix de pâte et aplatissez-la légèrement.
- Enfournez 12 à 15 min en surveillant. Et croquez-les froid !
Commentaires
Que de bonnes choses !!! Hummm
Etonnant d'ajouter du curry dans des cookies. je n'y aurais pas pensé.
Que de bonnes gourmandises !! je fonds !!
Bonjour,
Voila deux ans que j'ai découvert cette recette, et antant de temps que je prépare régulièrement des cookies pour moi-même et mes proches. Tout le monde adore! Et bien sur à chaque fois, les variantes et l'imagination sont au rendez-vous...Un grand merci n'est donc pas de trop ^-^
Bonne continuation à vous!