Ingrédients

  • 1 citron jaune non traité
  • 160g de beurre
  • 4 oeufs
  • 160g de sucre en poudre (roux chez moi)
  • 160g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • j'ai oublié la pincée de sel


  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Prélever un peu de zeste du citron et le presser
  3. Dans uen casserole, faire fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir.
  4. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Incorporez le beurre fondu, le jus et les zestes du citron.
  6. Ajoutez la farine tamisée, le sel et la levure par petites quantités en mélangeant bien à chaque fois avec le fouet.
  7. Beurrer un moule à cake et versez la préparation.
  8. Enfournez 30min en surveillant. (La recette indique 45min de cuisson ... Je n'ai pas utilisé de moule à cake mais un moule carré, la différence de temps de cuisson vient probablement de la différence d'épaisseur du gâteau. A vérifier !)
  9. Laissez votre quatre-quarts refroidir avec d'en gouter un morceau !



Recette tirée du livre "Gâteaux trop fastoches" d'Anne-Cécile Fichaud. Livre à recommander pour les gâteaux simples et ... fastoches !