Purée de céleri, carottes et pommes de terre
Par Karine le mardi 29 novembre 2011, 20:45 - Légume - Lien permanent
Une bonne purée d'hiver comme je les aime !
Accompagnée de côtelettes d'agneau et d’une batavia croquante à la vinaigrette huile d'olive/vinaigre de cidre/curry, ce repas est simple et savoureux.
Ingrédients
- 2 oignons
- huile d'olive
- 1 boule de céleri
- 3 belles carottes
- 3 belles pommes de terre
- gros sel de Guérande
- un petit morceau de beurre
- Epluchez les légumes,
- Emincez les oignons et faites les suer dans un faitout, avec l'huile d'olive, à feu doux,
- Détaillez en cubes céleri, carottes et pommes de terre et mettez les dans le faitout avec 2 verres d'eau, à feu doux et à couvert.
- Surveillez la cuisson.
- Quand les légumes sont bien tendres, écrasez-les au presse purée, avec un morceau de beurre. Je laisse volontairement des morceaux de légumes, mais vous pouvez en faire une purée lisse en ajoutant un peu de lait tiède.
Bon appétit !