Recette de Confit d'oignons au vinaigre de framboises
Par Karine le mardi 20 décembre 2011, 09:00 - Accompagnement - Lien permanent
Il me semble bien qu'en plus du chocolat et du foie gras, c'est aussi la saison du confit d'oignons rouges en ce moment !
Très simple et rapide à préparer, avec son petit goût de vinaigre de framboise : il est juste très bon !
Il accompagnera très bien du foie gras et du fromage de chèvre, beaucoup moins bien du chocolat !
Ingrédients
- 500g d'oignons rouges
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 50 ml de vinaigre de framboises
- sel, poivre
- Epluchez et émincez finement les oignons rouges
- Dans une casserole, versez l'huile d'olive puis les oignons rouges, le sucre et le vinaigre de framboises.
- Laissez compoter 30 à 45 minutes à couvert et à feu doux.
Laissez refroidir, ou au moins tiédir, avant de vous en servir.
Commentaires
La recette s'accomode aussi très bien d'un peu de gingembre rapé !
J'adore, très bel accompagnement qui sublime le foie gras! C
GM : bonne idée ! Je testerai :)
Christel : Il est possible de remplacer le vinaigre de framboise par la même quantité de vinaigre balsamique. Cela accompagne encore mieux le foie gras !