Ingrédients

  • 250g de farine
  • 250g de miel
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • Epices : 1 c.à café de cannelle, de gingembre, de muscade, d'anis vert et de 4 épices (j'ai utilisé 1 c.à café de cannelle, de gingembre, de muscade, de cardamome et de vanille)
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait


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  1. Préchauffez le four à 160°.
  2. Faites chauffer le miel au micro-ondes ou dans une casserole.
  3. Dans un saladier, réunissez la farine, les sucres, les épices et la levure.
  4. Arrosez du miel fondu et mélangez bien avec une cuillère en bois.
  5. Ajoutez les œufs et le lait tiédi.
  6. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
  7. Laissez cuire 1heure environ et laissez le pain d'épices refroidir avant de la démouler.


Il se conserve 1 semaine enveloppé dans du papier alu ou enfermé dans une boite hermétique. Il se bonifie vraiment avec le temps ! N'hésitez pas à le faire patienter ... si vous pouvez ! ;) Je l'aime beaucoup aussi au petit déjeuner avec un peu de beurre.
Merci Blandine !


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