Préparez soi-même du pacharan

Si dans 6 mois vous allez vous retrouver en petit comité (environ 10 personnes) pour un anniversaire, etc., vous pouvez préparer dès à présent du patxaran en bouteilles. Sa préparation n’est pas compliquée.

Les ingrédients à rassembler :

• Des grains de café : environ 60 g.
• De la cannelle ou de la vanille : 1 ou 1/2 bâton ou une gousse suffit.
• Des prunelles sauvages : 2 kg de Prunus spinosa.
• De l’anisette blanc : 2 l d’alcool anisé.

Notez que vous pouvez varier ces composants selon vos envies.

Les étapes de la préparation de la boisson :

• Vous devez mettre les prunelles dans une grande bouteille avec la gousse de vanille ou le bâton de cannelle et les grains de café.
• Vous pouvez ensuite y verser l’alcool anisé.
• Vous devez laisser le tout macérer pendant 6 mois dans votre placard. Vous devez remuer régulièrement la bouteille, une fois par semaine par exemple.

Après ce temps, il ne vous reste plus qu’à la filtrer et à servir la boisson fraiche dans des verres à cognac à vos invités. A noter que les prunelles macérées peuvent être utilisées pour faire un gâteau.

Préparez du mojito au patxaran

Si vous ne pouvez pas attendre 6 mois avant de goûter et de servir du pacharan à vos convives, vous pouvez réaliser un mojito au patxaran avec une bouteille de qualité sur https://pacharan.fr/. Dans ce cas, vous pouvez remplir un verre de cocktail avec de la glace pilée. Mettez-y les ingrédients phares du mojito : deux feuilles de menthe et 25 ml de jus de citron. Puis, versez-y 50 ml de patxaran et le tour est joué.

Du Cosmopolitan à base de pacharan

Eh oui, il est également possible de se servir du patxaran pour faire du Cosmopolitan. Voici comment procéder :

• Dans un shaker, versez 25 cl de patxaran.
• Puis, mettez-y 25 cl de jus de citron, 25 cl de vodka et 25 cl de liqueur d’orange.
• Ajoutez dans le récipient quelques glaçons pilés.
• Secouez le tout.
• Enfin, servez la boisson dans un verre à martini.

Une tartine d’avocat-thon

Voici une recette très facile à réaliser. Commencez par mixer 2 avocats mûrs avec 1 boîte de thon. Le mélange doit arriver à une pâte homogène, mais aussi crémeuse. Mettez la préparation dans un bol d’apéritif tout en ajoutant une petite quantité de ciboulette ciselée et de biscottes. Pensez aussi à ajouter une pincée de pincées de piment d’Espelette et un trait de citron pour obtenir un peu de relief. Vous pouvez également ajouter 100 g de fromage frais à la préparation pour rendre le goût plus succulent. La préparation de la tartine ne prend pas plus de 10 minutes.

Des boulettes de thon

Il faut commencer par préchauffer le four à 200 °C pour réaliser cette recette. Vous pouvez entre-temps égoutter et émietter la boîte de thon (140 g) pour la mélanger correctement avec le reste des ingrédients. À noter que vous aurez besoin de 80 g de fromage frais et de 4 c. à. s de chapelure. Il faut aussi 1 c. à. s de câpres et de moutarde. Vous pouvez ensuite choisir la taille des boulettes que vous souhaitez faire. 10 minutes suffisent pour faire cuire vos préparations. Vérifiez aussi si elles prennent une teinte dorée pour vous assurer qu’elles sont cuites.

Une brandade de thon

Une brandade de thon est facile à réaliser. Vous devez commencer par peler et couper les pommes de terre (800 g) en quartier. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes au maximum. Hachez ensuite le thon à l’huile d’olive (250 g). Récupérez l’huile avant de mélanger le thon avec l’ail écrasé (3 gousses) et du persil haché (1 c. à. s) ainsi que du poivre. Vous allez réaliser une purée avec les pommes de terre mélangées avec 25 cl de lait tiède et de l’huile d’olive (1 c. à. s). Ajoutez-y du sel et de la muscade avant de passer au mélange de la purée avec le thon. Ajoutez la pointe de couteau de harissa avant de mettre la brandade à l’intérieur d’un plat en terre. Recouvrez le tout avec de petites noisettes de beurre (30 g) et de la chapelure avant de mettre la préparation dans un four.

La tarte flambée alsacienne, c’est quoi ?

Plus connue sous le nom de Flammekueche qui veut dire cuite à la flamme, la tarte flambée a trouvé son origine en Alsace. C’est une tarte à goût unique préparée à l’aide d’une pierre réfractaire. Sur le net vous pouvez trouver des vendeurs de pierres réfractaires de très bonne qualité et à un prix abordable.
Vous pouvez également choisir l’épaisseur de votre pierre allant de 1.5 cm à 6 cm. Faites-y un tour pour trouver celle qui vous convient. La pierre réfractaire est une pierre en terre cuite permettant d’accumuler et de restituer la chaleur. Composée d’argile, de charmotte et d’eau, elle peut parfaitement convenir aux cuissons des mets comme la tarte flambée.

La tarte flambée est une tarte conçue avec de la pâte croustillante sur laquelle on peut trouver de l’oignon, de la crème et du lard fumé. C’est une tarte à déguster en hiver car elle doit être servie très chaude et à la main.

Réussir votre recette de tarte flambée alsacienne

Sur le net vous pouvez trouver de nombreuses recettes de tarte flambée alsacienne. En fait, tout le monde peut suivre à la lettre une recette de flammekueche, mais le résultat est toujours différent. En effet, suivre à la lettre la recette ne suffit pas, le secret repose surtout dans les détails et l’assaisonnement des ingrédients. Pour une tarte réussie, vous devez couper finement les oignons. Une fois les oignons coupés, mettez-les sur la pâte avec la crème fraîche et les lardons. Pour réussir votre tarte, ne dépassez pas une durée de cuisson de 3 minutes.

Même si de base, les ingrédients de la tarte flambée sont au nombre de 3, les alsaciens rajoutent un quatrième ingrédient pour relever le goût de la tarte qui est le munster. C’est un fromage à pâte molle à base de lait de vache cru. Actuellement, il existe plusieurs variantes sucrées et salées de la tarte flambée. Comme des tartes à base de banane, pomme, gratinée ou même à l’ail.

Pour deux ou trois personnes, vous pouvez prévoir une pâte à flammekueche, 300g d’oignons, 120g de lard tranché, 10cl de crème fraîche. Sans oublier le sel, un peu de poivre (au goût), du vinaigre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. La préparation ne vous prendra qu’une quinzaine de minutes. Quant à la cuisson, prévoyez dans les 20 minutes.

Pour accompagner votre tarte, vous avez le choix entre du vin blanc sec ou une bière. Rien ne vous empêche de préparer une salade assaisonnée en accompagnement à votre tarte flambée. Vous pouvez également préparer la tarte flambée comme une crêpe, comme une part de pizza ou roulée.

Les ingrédients indispensables pour préparer ce grand classique de la gastronomie française

Outre les recettes à base de vin que vous pouvez trouver sur vins-gastronomie.com, il y a aussi le bœuf bourguignon qui fait partie des plats phares que l’on cuisine traditionnellement avec du bon vin rouge. Envie de reproduire cette recette chez vous ? Dans ce cas, suivez à la lettre ces étapes.

Lors de la préparation de ce plat pour 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 2 kg de morceaux de bœuf (de préférence gîte, paleron ou macreuse), 1,5 l de fond de veau lié, 400 g de poitrine de porc salée, 200 g de carottes, 200 g d’oignons, 300 g de petits oignons sauciers, 400 g de champignons de Paris, 6 gousses d’ail, 75 cl de vin rouge corsé, 8 cl d’huile, 70 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, du sel, du poivre en grains, du thym sans oublier du laurier.

La recette à suivre pour préparer un délicieux bœuf bourguignon

Vous avez rassemblé tous les ingrédients ? Passons maintenant à la préparation !

Étape 1 : La préparation des divers ingrédients

Commencez à éplucher les petits oignons sauciers, les champignons de Paris, les carottes, les oignons et les gousses d’ail. Ensuite, découpez ces ingrédients selon la forme souhaitée. Il est judicieux de concasser les gousses d’ail pour faire ressortir leurs saveurs si particulières lors de la cuisson de notre fameux bœuf bourguignon. Concernant la préparation des viandes, il faut tailler le lard en gros lardons. Pour la viande de bœuf, il est recommandé de la découper en plusieurs tranches épaisses et régulières.

Étape 2 : La cuisson

Dans une grande cocotte en fonte, ajoutez le lard découpé, puis enlevez les lorsque la cuisson est parfaite. Utilisez la même cocotte pour rissoler les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle coloration. Enlevez la viande et gardez-la au chaud dans une assiette. Cette même cocotte sera réutilisée pour faire rissoler les autres ingrédients (carottes, oignons, ail, thym, laurier et poivre) jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

Pour le déglaçage, versez-y le vin rouge. N’hésitez pas à décoller les sucs restés au fond de la cocotte et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.

Étape 3 : La préparation finale

Une fois que tous les ingrédients sont bien cuits, prenez une autre cocotte et ajoutez-y les viandes, les garnitures aromatiques et le jus à base de vin rouge. Ensuite, mouillez à hauteur en y incorporant le fameux fond de veau. Mélangez le tout avec délicatesse, couvrez la cocotte et laissez mijoter la préparation pendant environ 2 heures. En attendant la cuisson du plat, prenez une poêle pour sauter les champignons de Paris au beurre noisette. Débarrassez et gardez les produits au chaud. En ce qui concerne la préparation des petits oignons à brun, il suffit de les glacer dans un sautoir et de réserver au chaud.

Une fois les 2 heures écoulées, le bœuf bourguignon est bien cuit. Vous n’aurez qu’à décanter la viande et à filtrer la sauce. Il est judicieux de dégraisser cette sauce en surface. Enfin, prenez une calotte pour y délayer la fécule de pomme de terre à l’eau froide. Versez l’ingrédient dans la sauce et mélangez le tout.

Pour le dressage final, ajoutez les divers ingrédients dans un grand plat et versez-y la fameuse sauce. C’est fini ! Il ne reste plus qu’à servir le bœuf bourguignon à vos convives pour le savourer en famille ou entre amis !

Les ingrédients

Les jalebis préparés à l’aide des ingrédients suivants seront pour quatre personnes. Pour la préparation de la pâte qui doit avoir la conformité avec celle de la crêpe épaisse, vous avez besoin de : 150g de farine, 180ml de yaourt, 7g de levure boulangère, 15g de farine de maïs, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’arachide, de l’eau, et 4 pincées de safran pour la coloration de la pâte. Pour faire le sirop, il vous faut 25cl d’eau, 300g de sucre en poudre, 5 gouttes de colorant orange, une cuillère à soupe d’eau de rose et quelques gouttes de citron. Pour la friture, utilisez de l’huile végétale.

Préparation du Jalebi

Pour commencer, vous mélangez dans un saladier : la farine, la levure, la farine de maïs, l’huile d’olive et le safran. Ajoutez ensuite de l’eau et du yaourt et remuez bien pour avoir la pâte épaisse. Quand elle sera prête, laissez-la reposer toute la nuit pour la fermentation. Après ce long temps de pause, faites chauffer l’huile et assurez-vous qu’elle ne soit pas trop brûlante. Mettez la pâte dans un sac à congélation, avec un petit trou, pour faire une spirale dans l’huile chaude. Après la friture, mélangez les ingrédients pour faire le sirop et quand il sera prêt, trempez votre jalebi dedans et dégustez-le.

Un bavarois d’artichaut

Si vous voulez recevoir des légumes frais garantis pour la préparation de votre bavarois ou toutes autres recettes à base de légumes, visitez cette page. Par ailleurs, vous y trouverez une gamme de produits frais de Bretagne et expédiés dans toute la France.

La recette bavarois d’artichaut pour 4 personnes nécessite des artichauts, 4 feuilles de gélatine, de la crème fleurette, du fromage blanc, une botte d’estragon, une demi-botte de ciboulette et autant de cerfeuil, 1 citron, du sel et du poivre. Versez 2 litres d’eau, du sel et un demi-citron dans une marmite., Les feuilles d’artichaut, coupez-les aux trois quarts de leur hauteur et pressez le demi-citron restant dans les cœurs. Une fois que l’eau bout, faites-y cuire les artichauts 25 minutes. Pendant ce temps, laissez les feuilles de gélatine ramollir dans de l’eau froide. Puis mélangez la crème, le fromage blanc et les fines herbes hachées. Moulez le mélange dans quatre cercles de diamètre inférieur aux fonds d’artichaut puis mettez 2h au réfrigérateur. Quand les artichauts sont cuits, égouttez-les et enlevez le foin des cœurs, assaisonnez et laissez refroidir. Dressez les fonds d’artichauts sur une assiette, posez dessus le fromage démoulé et décoré d’herbes. Servez avec une bonne vinaigrette.

Recette de soupe aux brocolis

Pour une soupe aux brocolis pour 4 personnes, prenez 1/2 kg de brocolis, 100 g de carotte, 1 courgette, 2 échalotes, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 8 % mg, 1 cuillerée à soupe de persil frais haché et 1 cube de bouillon de légumes. Détaillez les brocolis en petits bouquets une fois lavés. Coupez les carottes en fines rondelles et la courgette en petits morceaux. Pelez l’échalote et ciselez-la finement. Mettez à bouillir 1 litre d’eau dans une marmite avec le bouillon en cube. Ajoutez tous les légumes, couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes. Enlevez la marmite du feu et passez les légumes au mixeur. Ajoutez la crème fraîche et le persil haché. Savourez votre soupe aux brocolis !

Le poulet DG

Plat typiquement camerounais, le poulet DG est un plat traditionnel africain cuisiné comme un ragout. Pour le préparer, il faut d’abord frire le poulet. Durant la friture, on rajoute du curry et du gingembre. En même temps, on fait sauter différents légumes émincés comme des carottes, des oignons, des haricots verts, des tomates, etc. Le tout est ensuite mélangé. On y rajoute de l’eau et des rondelles de bananes plantains qu’on a frites, pour avoir un bon ragout.

Le yassa

Le yassa est un autre plat africain traditionnel du Sénégal. Il s’agit d’un plat concocté avec des oignons frits et du riz. On peut l’accompagner avec de la viande, du poulet ou du poisson. Pour ce faire, la viande sera marinée avec du citron qu’on va ensuite frire. On peut aussi choisir du poulet mariné qu’on a braisé comme accompagnement. Pour apprécier ce plat africain traditionnel, rendez-vous au restaurant O’Zalmadi, à Cergy Pontoise. A noter que ce restaurant africain est ouvert 7j/7 et propose aussi des plats à emporter ou en livraison.

Le garba

Si vous n’avez pas encore gouté de l’attiéké, le garba va vous permettre d’apprécier cette semoule de manioc très utilisée dans la cuisine africaine traditionnelle. L’attiéké est préparée avec des oignons, des tomates et du piment. Le tout est assaisonné avec un cube de bouillon qui va relever son gout. Le garba se déguste avec du thon frit. Ce plat est originaire de la Côte d’Ivoire et est très apprécié par les Ivoiriens.

Le bobotie

Le bobotie est un plat qui nous vient d’Afrique du Sud. À ses débuts, le bobotie est un plat hollandais qui est entré avec les colons au XVIIe siècle. C’est un met qui était concocté avec du mouton ou du porc auparavant, mais avec le temps, la recette a vu quelques changements et on l’apprécie surtout avec de l’agneau ou du bœuf actuellement. Durant la préparation, la coction de la viande est faite avec du curry en poudre, du gingembre, du chutney et de la marjolaine. On rajoute des fruits durant la cuisson, généralement, du citron, de la noix de coco ou encore des raisins secs et/ou des abricots. Ce plat s’accompagne de riz basmati dont le gout est rehaussé avec un peu de curcuma.

Cassoulet

Les Toulousains ont revisité la fameuse recette pour faire du cassoulet un plat typiquement français, alors qu’à la base, c’est au Languedoc qu’il doit son origine. La gastronomie française se démarque par la présence dans son menu de ce repas riche en calories, original et appétissant rien qu’au niveau de la présentation. Les adeptes connaissent le secret, ses ingrédients se constituent de saucisse, de confit de canard et de haricots blancs. En tout cas, cette cuisine réunit tous les voyageurs en quête d’aventure, autour d’une table traditionnelle française.

Huîtres

Les profondeurs marines empruntent aux terriens les saveurs exquises de ses huîtres fraîches. Ce produit de luxe se découvre dans les restaurants les plus réputés du pays, très prisé des touristes et des fins gourmets issus des quatre coins du monde. La dégustation offre à chaque fois une sensation incroyable d’euphorie lorsqu’en bouche, les huîtres s’accompagnent des merveilles de la cuisine. Les jours de fêtes et les fins d’année, le plat se fait solliciter dans les milieux industriels et festifs, en particulier dans les charmants restaurants spécialisés en fruits de mer.

Gratin dauphinois

Les entrées chaudes sont très appréciées en hiver, et le gratin dauphinois est une véritable révélation lorsqu’il est cuisiné avec amour et passion. Ce plat fait honneur à la cuisine française. On ne prétend pas connaître la gastronomie du pays sans avoir testé cette préparation goûteuse. A base de pomme de terre, le plat se révèle riche en consistance, puis la ciboulette se joindra à la décoration pour apporter ce petit brin de fraîcheur envoûtante. Enfin, la crème fraîche vient sublimer la recette avec beaucoup de chic et de délice.

Salade de fruits

En bonus, on propose au dessert la bonne vieille salade de fruits, qui a su garder son authenticité depuis des générations et des lustres. Ces fruits coupés en petits dés se distinguent par leurs belles couleurs égayant la table en toutes saisons. On s’amuse à créer un assortiment de fruits dans une coupe, dégustés nature pour garder le côté diététique. Pour terminer, on rehaussera la déco avec une feuille de menthe pour harmoniser les couleurs entre elles.