sur leur site<\/a>, int\u00e9ressez-vous aux ann\u00e9es d’exp\u00e9rience de l’entreprise et n’oubliez pas aussi de v\u00e9rifier sa r\u00e9putation en ligne. Ces trois points vous aideront \u00e0 vous assurer d’obtenir une viande de qualit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tous les consommateurs se posent la question, comment reconna\u00eetre une viande de qualit\u00e9 ? Plusieurs crit\u00e8res d\u00e9finissent ce qu’est une viande de qualit\u00e9. Il y a bien s\u00fbr le go\u00fbt et l’apparence de la viande. Mais en plus, de nombreux labels ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablis sur le march\u00e9 pour permettre aux consommateurs d’avoir une r\u00e9f\u00e9rence pr\u00e9cise […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":134,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130\/revisions\/134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Le crit\u00e8re le plus important pour choisir une viande de qualit\u00e9 est la tendret\u00e9. Viennent ensuite l’odeur et le go\u00fbt de la viande avec \u00e0 la fois une note florale, une note min\u00e9rale et une note animale. Vous reconna\u00eetrez \u00e9galement la viande de qualit\u00e9 par des signes ext\u00e9rieurs. La viande doit \u00eatre de couleur rouge r\u00e9guli\u00e8re et contrast\u00e9e avec le gras. Mais les aspects ext\u00e9rieurs ne permettent pas de conna\u00eetre l’origine de la viande, les moyens d’\u00e9levage appliqu\u00e9s par les \u00e9leveurs. C’est pourquoi il est toujours important de se fier aux labels \u00e9tablis sur le march\u00e9.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bio.png\")
Des signes officiels de qualit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 mis en place pour aider les consommateurs \u00e0 choisir des viandes selon leurs attentes. Si vous ne savez pas comment reconna\u00eetre les signes ext\u00e9rieurs d’une viande de qualit\u00e9, r\u00e9f\u00e9rez-vous alors aux signes officiels de qualit\u00e9 qui attestent \u00e0 la fois le go\u00fbt de la viande, le mode de production, l’origine et la typicit\u00e9 de l’animal. V\u00e9rifiez toujours les \u00e9tiquettes quand vous achetez vos viandes en boucheries artisanales ou en grandes surfaces. Ces signes sont r\u00e9guli\u00e8rement contr\u00f4l\u00e9s par les pouvoirs publics et les organismes certificateurs agr\u00e9\u00e9s. Il y a par exemple le label rouge qui certifie la qualit\u00e9 gustative sup\u00e9rieure d’une viande gr\u00e2ce \u00e0 des conditions strictes appliqu\u00e9es aux \u00e9leveurs, aux transformateurs et aux distributeurs.