{"id":36,"date":"2016-05-18T13:09:59","date_gmt":"2016-05-18T11:09:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mespetitsplats.com\/?p=36"},"modified":"2017-09-11T11:27:12","modified_gmt":"2017-09-11T09:27:12","slug":"etre-un-cuisinier-bio-en-quoi-cela-consiste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/2016\/05\/18\/etre-un-cuisinier-bio-en-quoi-cela-consiste\/","title":{"rendered":"Etre un cuisinier bio : en quoi cela consiste ?"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, le secteur de la restauration adh\u00e8re \u00e9galement au respect de l’\u00e9cologie. Plusieurs artistes de cuisine se lancent de nos jours dans le service traiteur bio. On remarque actuellement des professionnels qui r\u00e9alisent de succulents plats gastronomiques, tout en se souciant de l’environnement. En quoi consiste alors le m\u00e9tier d’un cuisinier bio ?
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Quels sont les produits utilis\u00e9s par les cuisiniers bios ?<\/h2>\n

\"\"Les produits utilis\u00e9s par les cuisiniers bios et les cuisiniers classiques font toute la diff\u00e9rence. Ces derniers se soucient moins des produits chimiques utilis\u00e9s lors de la culture ou de l’\u00e9levage des produits qu’ils utilisent dans leur cuisine. Or, c’est un crit\u00e8re principal \u00e0 prendre en consid\u00e9ration lors de l’approvisionnement des cuisiniers bio. Pour se faire, ils peuvent travailler directement avec des agriculteurs et des \u00e9leveurs de la r\u00e9gion en tant que fournisseurs. Toutefois, avant de faire leur choix, ils doivent avoir l’assurance de la qualit\u00e9 de leurs produits en menant leur petite enqu\u00eate sur les techniques et les moyens utilis\u00e9s par les producteurs.<\/p>\n

Comment instaurer une signature bio et \u00e9colo dans ses services ?<\/h2>\n

\"\"Si par les r\u00e9alisations culinaires il est possible d’exprimer le respect de l’environnement \u00e0 travers le choix des produits utilis\u00e9s, il est \u00e9galement possible de les faire savoir \u00e0 travers ses services. En effet, il existe certains cuisiniers bios qui privil\u00e9gient l’utilisation de diff\u00e9rentes sortes de mat\u00e9riaux biod\u00e9gradables pour les emballages. De m\u00eame, il est aussi tout \u00e0 fait possible d’opter pour des appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers \u00e9cologiques pour pouvoir faire de bonnes \u00e9conomies en mati\u00e8re de consommation \u00e9nerg\u00e9tique. Pour finir, il existe des cuisiniers qui exigent m\u00eame le respect des d\u00e9marches \u00e9cologiques lors de la conception m\u00eame de la cuisine. Les mat\u00e9riaux utilis\u00e9s pour les rev\u00eatements des sols, la conception des murs ou encore pour les syst\u00e8mes d’isolation doivent \u00eatre choisis dans cet optique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aujourd’hui, le secteur de la restauration adh\u00e8re \u00e9galement au respect de l’\u00e9cologie. Plusieurs artistes de cuisine se lancent de nos jours dans le service traiteur bio. On remarque actuellement des professionnels qui r\u00e9alisent de succulents plats gastronomiques, tout en se souciant de l’environnement. En quoi consiste alors le m\u00e9tier d’un cuisinier bio ?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":83,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":84,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36\/revisions\/84"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}