{"id":620,"date":"2021-03-18T15:12:20","date_gmt":"2021-03-18T14:12:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mespetitsplats.com\/?p=620"},"modified":"2021-03-18T15:12:20","modified_gmt":"2021-03-18T14:12:20","slug":"tout-savoir-sur-les-boissons-spiritueuses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/2021\/03\/18\/tout-savoir-sur-les-boissons-spiritueuses\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur les boissons spiritueuses"},"content":{"rendered":"

Une boisson spiritueuse d\u00e9signe une liqueur alcoolis\u00e9e acquise par distillation et \u00e9ventuellement suivie d’une infusion ou d’une mac\u00e9ration. Ce sont ces processus de fabrication qui diff\u00e9rencient les boissons spiritueuses des boissons alcoolis\u00e9es qui sont g\u00e9n\u00e9ralement obtenues apr\u00e8s une fermentation, c’est notamment le cas de la bi\u00e8re, du cidre et du vin. Mais d’o\u00f9 viennent les boissons spiritueuses ? Quelles sont les cat\u00e9gories de boissons spiritueuses ? Comment fabriquer une boisson spiritueuse ? Retrouvez les r\u00e9ponses \u00e0 toutes ces questions qui vous intriguent dans cet article.<\/p>\n

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D’o\u00f9 viennent les boissons spiritueuses ?<\/h2>\n

\"\"Pr\u00e9cisons d’abord que le terme spiritueux d\u00e9coule du terme latin \u00ab spiritus \u00bb qui d\u00e9signe un r\u00e9sultat de la distillation. La boisson spiritueuse est consid\u00e9r\u00e9e comme l’essence de la boisson alcoolis\u00e9e qui proviendrait des propri\u00e9t\u00e9s de l’eau-de-vie. L’origine des spiritueux remonte au Moyen \u00c2ge durant l’apparition de la premi\u00e8re eau-de-vie acquise apr\u00e8s distillation du vin. \u00c0 cette \u00e9poque, les savants pr\u00e9paraient des boissons spiritueuses particuli\u00e8rement pour un usage th\u00e9rapeutique. En France, la plus vieille boisson spiritueuse est l’Armagnac. Il s’agit d’une eau-de-vie produite vers le XIVe si\u00e8cle selon les \u00e9crits.<\/p>\n

Les deux cat\u00e9gories de boissons spiritueuses<\/h2>\n

\"\"Les boissons spiritueuses sont divis\u00e9es en deux cat\u00e9gories : les spiritueux simples et les spiritueux compos\u00e9s.<\/p>\n

Selon la loi europ\u00e9enne, les spiritueux poss\u00e8dent un volume alcoom\u00e9trique minimum de 15 %. Elles peuvent se consommer seules ou en cocktails. Les spiritueux simples sont obtenus apr\u00e8s une distillation qui permet de s\u00e9parer l’eau ainsi que les substances ind\u00e9sirables volatiles comme le m\u00e9thanol de l’alcool aromatis\u00e9. Parmi les boissons spiritueuses simples les plus connues, on peut notamment citer l’eau-de-vie de fruit, la vodka, l’eau-de-vie de l\u00e9gumes, le whisky, l’eau-de-vie de racines, le rhum, l’eau-de-vie de vin, etc.<\/p>\n

Puis, les spiritueux compos\u00e9s rassemblent les boissons comme les amers, les anis\u00e9s, les liqueurs, les boissons assaisonn\u00e9es aux baies de gen\u00e9vrier, les cr\u00e8mes, etc.<\/p>\n

Puisque le march\u00e9 propose autant de spiritueux, comment faire un choix ? Si vous voulez apprendre \u00e0 d\u00e9guster, tournez-vous vers le rhum. Il existe plusieurs types de rhum<\/a> sur le march\u00e9, mais vous pouvez opter pour du rhum blanc<\/a>. Si c’est pour pr\u00e9parer des cocktails, optez pour une vodka biologique et 100% naturelle, un gin ou du rhum. Si c’est pour offrir \u00e0 un amateur, optez pour un rhum vieux ou un whisky japonais.<\/p>\n

Comment se fabrique une boisson spiritueuse ?<\/h2>\n

\"\"Comme on l’a dit pr\u00e9c\u00e9demment, une boisson spiritueuse se pr\u00e9pare par distillation, par mac\u00e9ration ou par infusion. La distillation consiste \u00e0 s\u00e9parer l’alcool d’un liquide alcoolis\u00e9 de ses autres composants. Cette op\u00e9ration peut se faire gr\u00e2ce \u00e0 la dissemblance de temp\u00e9rature d’\u00e9vaporation de l’alcool qui est de 78,5 \u00b0C et de l’eau qui est de 100 \u00b0C dans une pression atmosph\u00e9rique normale. Apr\u00e8s l’\u00e9vaporation, on obtient une condensation de distillat liquide qui est utilis\u00e9 comme base dans la boisson spiritueuse.<\/p>\n

La mac\u00e9ration, quant \u00e0 elle, consiste \u00e0 laisser baigner un produit (un fruit ou une plante) dans une boisson spiritueuse ou dans de l’alcool distill\u00e9 pendant un certain temps afin d’en extraire les ressources ou de s’en impr\u00e9gner.<\/p>\n

Enfin, l’infusion consiste \u00e0 prendre les ar\u00f4mes et les principes actifs d’une plante en la baignant dans un liquide bouillant (dans de l’eau, de l’huile ou de l’alcool) qui sera amen\u00e9 \u00e0 refroidir. Ainsi, l’infusion qui se pr\u00e9pare dans de l’eau chaude se diff\u00e8re de la mac\u00e9ration qui se pr\u00e9pare dans un liquide froid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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