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Il vous faut : 500 g de foie gras, 8 g de sel, 2 g de poivre, 4 g de sucre et 2 cl d’alcool au choix (cognac, porto, etc.).<\/p>\nVous voulez pr\u00e9parer du foie gras maison en conserve ? Si c’est votre souhait, mais que vous ne savez pas comment le st\u00e9riliser, tenez compte de ces quelques astuces.
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Il vous faut : 500 g de foie gras, 8 g de sel, 2 g de poivre, 4 g de sucre et 2 cl d’alcool au choix (cognac, porto, etc.).<\/p>\n
– D\u00e9veinez le foie gras<\/a> et lavez-le si besoin. – dans un bocal (une verrine) : l’id\u00e9al est d’utiliser un bocal neuf avec des joints neufs afin de garantir la r\u00e9ussite de la st\u00e9rilisation. Faites appara\u00eetre le c\u00f4t\u00e9 le plus lisse vers l’ouverture.<\/p>\n – dans une boite m\u00e9tallique : les conserves m\u00e9talliques sont plus pratiques \u00e0 l’usage, mais moins convenables que les verrines avec leurs ferrures.<\/p>\n Placez le foie gras dans le bocal en le tassant l\u00e9g\u00e8rement. Veillez \u00e0 ce qu’il n’y ait aucun espace vide entre le fond du bocal et le foie gras. Il ne faut pas par contre remplir la conserve \u00e0 ras bord.<\/p>\n Laissez un espace en haut du bocal pour permettre \u00e0 l’air de bien jouer son r\u00f4le de st\u00e9rilisation. Pour vous simplifier la vie et garantir une st\u00e9rilisation r\u00e9ussie, il est recommand\u00e9 d’utiliser un st\u00e9rilisateur \u00e9lectrique. Ce type d’appareil est souvent \u00e9quip\u00e9 d’un minuteur vous permettant de r\u00e9gler la temp\u00e9rature en fonction de vos besoins. Le st\u00e9rilisateur se d\u00e9cline en plusieurs mod\u00e8les. Vous pouvez utiliser le comparateur sur https:\/\/ma-ptite-cuisine-a-moi.fr<\/a> pour trouver les meilleurs appareils sur le march\u00e9. Choisissez celui qui convient \u00e0 vos besoins et \u00e0 votre budget.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vous voulez pr\u00e9parer du foie gras maison en conserve ? Si c’est votre souhait, mais que vous ne savez pas comment le st\u00e9riliser, tenez compte de ces quelques astuces.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":627,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=626"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":631,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626\/revisions\/631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– Salez-le et poivrez.
\n– Brassez d\u00e9licatement en ajoutant un petit peu de porto blanc ou de cognac ou un m\u00e9lange des deux.
\n– Refermez le foie gras, salez et poivrez de nouveau, puis sucrez l\u00e9g\u00e8rement en fonction de votre go\u00fbt.<\/p>\nLes \u00e9tapes de la st\u00e9rilisation<\/h2>\n
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Roulez le foie gras afin de le mettre soit :<\/p>\n
\nFermez bien la conserve et st\u00e9rilisez-la dans un grand faitout rempli d’eau chaude ou dans un st\u00e9rilisateur de bocaux \u00e9lectriques pendant 40 \u00e0 45 minutes.<\/p>\n